Cosmos

月曜から夜ふかしの

マツコにとれたてを食べさせたい件は

今回、焼き芋です。



さつまいもの収穫は８月から１１月ですが、

焼き芋にする場合は、２〜３か月貯蔵して、

余計な水分を抜かなくてはいけないので、

今が旬になります。



・鹿児島県種子島　安納芋

種子島は江戸時代に日本で初めてさつまいもの栽培に

成功したさつまいもの聖地です。

中でも最も美味しいと言われているのは

近年ブームにもなっている安納芋です。

丸々とした形。そして、焼くとデンプンが蜜へと変わり、

どんどんあふれてくることから蜜芋とも呼ばれます。

その実は鮮やかな黄金色で濃厚な甘さと

しっとりした触感が特徴です。

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・鹿児島県南九州市　紅はるか

味や見た目が既存の品種よりはるかに

優れていることから紅はるかと名付けられ、

滅多に市場に出回ることがなく、希少価値の高い

幻のさつまいもと言われています。

普通の芋と作り方が違っており、

農薬を最小限度しか使わないなど

こだわった作り方をしています。

他のさつまいもに比べ、食物繊維が２倍含まれていて、

美容や健康を意識した人達から人気です。

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・茨城県かすみがうら市　シルクスイート

2012年に誕生した話題の新品種です。

さつまいもを長年作り続けた方が、数々のさつまいもの中で

シルクスイートが一番美味しいと言ってます。

特徴は寝かせれば寝かせるほど、

甘みが増して美味しくなることです。

キュアリング貯蔵法という、蒸気の中に三日三晩置いて、

さつまいもの皮と実の間にコルク層をつくる工程をすることで、

ばい菌が入らず、約１年の熟成期間に耐える芋となってくれます。

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個人的にはマツコも最初気になっていた

焼き芋ラテが気になります。

ザラザラ感がないとか…飲んでみたいです。

蔵出・焼き芋　かいつか　つくば店で扱ってる

みたいですね。

いつか行きたいです。

ここまで読んでくれてありがとうございました。

あなたにイイことが起こりますように。