輝きのこっち側

美味しそうですね。

私も作りました。
最初はこの料理目的ではなく、
国産鶏手羽が安かったので多めに買ってきたのが発端でした。
生姜と葱で手羽を煮込み、柔らかくなった肉は取り出してカレーに入れたり鍋の具材にしたり色々便利に使えます。

だしの大部分はジップロックで保存です。
それが硬めの煮こごりになったのでソーマのふりかけを思い出して、
煮こごりだしを100CC程度をとって醤油と砂糖で濃いめに味付けして再度冷やして固まったところで、卵そぼろを作って作中のようにしました。
手羽のほぐし身も添えましたが美味しかったです。