旅Dacha!

暑い季節には、冷たいそば。
山形の人々が考えたそば。
冷し肉そば。冷し鶏そば。
肉そばも鶏そばも鶏肉です。ささみか胸肉。
鶏もも肉をぶつ切りにして煮付けたものを冷して出すところもあります。
冷たい汁のそばですが、これがうまい。
気が遠くなる様な暑い夏に、この一杯で正気をもどすことができます。
上の写真は、山形の乾麺で作りました。
山形はみんなそばにうるさいので、乾麺もいい出来です。
麺は太めの田舎そばというところがお約束通り。
店毎に汁もトッピングも麺も違うので、行ってみないと分からないのが醍醐味です。
冷やし肉そばだけを探しに出かけるっていうのもおつですよ。


これは天童から作並へ抜ける途中のお店で食べた冷やし肉そばです。
どの店も違っていて楽しいんです。

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