旅Dacha!

石巻は元気です。
3.11大震災と大津波で最大級の被害に遭った街。
特に酷いのは石巻港とその周辺の水産業でした。
復興には全国から多くのボランティア（超有名人も）が来て
ガレキ撤去、まち直し、まちづくりが今も行われています。
現在は、まち起しが始まっています。
この流れの中で、石巻専修大学と地元の企業、市民が集まり知恵を
出し合って創作したのが、このサバだしラーメン。
石巻専修大学のHPから引用させていただきます。
　引用
　　「サバだしラーメンは、石巻市の産学・異業種（小麦生産者・製麺会社・
　　　水産加工会社・まちづくり研究会・大学）が連携し、開発した商品です。
　　　商品の開発に際しては、飯野川地区の家庭や食堂で伝統的に用いられてい
　　　る「サバだし」を食文化に位置づけるとともに、付加価値を高めるために
　　　水産加工会社から排出されるサバのあら（中骨など）を有効活用しました。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引用終了
伝統の食文化、地域資源である水産物、廃棄物のリユース、地元のみなさんの
知恵まで動員した、ちょっと未来志向の懐かしいラーメンと
言っていいと思います。



さて、作って食べてみした。
節系ラーメンが好きな人、ばっちりです。
魚介系ちょっと苦手なの、という人もイケます。

な〜んだ、それって半端なラーメンじゃないのと思うかもしれませんが
その逆。美味しいくてさっぱり、コクあり、うまみたっぷり。

おしむらくは、トッピングを選ぶという点でしょうか。
今回は写真のようなものを乗せましたが、
あまり、あれもこれものっけられないので、
シンプルなものにしましょう。

できれば、石巻名産の笹蒲鉾、おいしい石巻十三浜産ワカメ、
チャーシューも厚切りではなく、あっさり薄切りで。

だしのうまさと麺の相性をたっぷり堪能してください。