あいらぶ九州「天然九州人による中高年向け？ゆるネタ集」

肥後の国熊本を治めていた名君といえば「加藤清正」が思い起こされます。

この「加藤清正」いまでも地元熊本では「セイショコさん（清正公さん）」との愛称で呼ばれ親しまれています。


（こんな顔だったのでしょうか?）

この「セイショコさん」、築城の名手だったことは有名な話で、
今も天下の名城と褒め称えられる熊本城もその手によるものです。
いっぽうで戦においてもその采配は見事だったと伝えられています。
朝鮮出兵の逸話は小学校の歴史の授業でも学びました。
朝鮮出兵勝利の帰国凱旋がルーツであるとされる
熊本秋の風物詩「藤崎宮例大祭」も毎年、参加する人馬の数おびただしく賑やかに行われます。

ここ熊本で馬肉を食文化としたのも「セイショコさん」がその由来であると言われています。
朝鮮出兵で一時苦戦を余儀なくされた清正軍は食料が底をつき、
泣く泣く愛馬を手にかけ食したと言われています。
この馬肉文化、今では熊本を代表する名物となっています。




生姜をすりおろして生姜醤油で食べるのが一般的な食べ方です。
臭みを消すために生姜なのでしょうが、現在の製法のものは臭みは殆ど無く、
馬肉特有の甘みを引き立てる薬味として浸透しています。




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牛肉にはない馬肉特有の甘みと味わい、舌の上でとろける食感、是非試してみてください。
もちろんお酒、焼酎との相性は言うまでもなく。


今日のワンポイント
しょうが醤油が一番のお勧めですがもちろんわさびでも美味しく

今日もお相手は九州らぶ星人「ゴードン」でした。