鍼灸師の健康ブログ

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みなさんこんにちは
今回は花粉症に対する薬膳レシピ
【レバーの大葉ドレッシング和え】
を紹介します。


ではいつも通り完成図から



材料　3〜4人前
『薬膳効果のあるもの』

牛レバー　250ｇ
・・・解毒効果が高く、アレルギー反応を抑えます。

大葉　3枚半
・・・体の邪気を発散させ、症状を軽くします。

大根　5〜8ｃｍ
・・・こちらも解毒効果が強く、アレルギー反応を抑えます。


『薬膳効果を期待しないもの』

ごま油　　　　　　適量
シソドレッシング　適量


具体的な手順を紹介します。

�@鍋に水を600cc程度入れ、火にかけます。

�Aその間に、大根をおろします。
※少し粗目におろすと、より効果が高まります。



�B鍋の水が沸騰したら、ごま油をふた回し程度入れます。
（ごま油の量は参考です。お好みで調整してください。）



�C再び沸騰したら、レバーを鍋に入れます。
※レバーの臭みが強い場合は、事前に血や油をとる・よく洗うなどして臭みをとりましょう。
不要であれば、そのまま使用する場合の方が高いです。



�Dもう一度沸騰するまで茹でます。

�E茹でている間に、大葉を切ります。
少し大きめに切ると、香りが強くレバーの臭みを消してくれます。



�F茹でたレバーをざるに上げ、流水で冷やします。



�G皿に大葉を1枚ひき、上にレバーを乗せます。



�Hレバーの上に大根おろし、切った大葉を乗せます。



�I最後にドレッシングをかけ、完成です。
ここまで味付けはほぼしていないので、多めにかけても大丈夫よ




今回のレシピは、ほぼ花粉症に効果を発揮する食材しか使っていないので、効果的な料理になっています。

美味しく食べて、花粉の時期を乗り切りましょう！