今日のお昼はボンゴレロッソです
友人にアサリを戴いたので
もりもりぃ〜クキィ〜ング

子供のいないときでないと
大人味の料理はNGなので、
夫婦で堪能致しました


作り方は簡単

�@いつものように、タカのつめとにんにくを
　火を消した状態から極弱火で香り付け。

�A香りがオリーブオイルに移ったら
　強火で砂出ししたアサリを入れ
　白ワイン（またはお酒）をたっぷり入れて、ふたをします。

�B待つこと数分、貝のふたが開いたら
　塩コショウで味付けをして
　えのき、トマトホール（カットトマト）
　オレガノ、バジルを入れて一煮立ちします。

�Cアルデンテに茹で上がったパスタと
　そのゆで汁を、お玉2杯ぐらい入れて
　からめて出来上がり

ボンゴレビアンコにしたい方は
トマトホールの変わりに、白ワイン多目にして
フランベしたらOK
コクを出したい人は、ちょっとバターを絡めても良し

ボンゴレベスビオにしたい方は
トマトホールといっしょに
タカのつめ５本〜８本くらいを刻んで
種を取ったものを入れます
体中から汗ダクダク！口から火がボウボウです

ちなみに我が家は、ベスビオ仕様でした