すっかり陽気は春になりましたね
今日は（昨日の夜からの続きで）夫婦で、モリモリぃークッキぃ〜ング
いなり寿司を作りました
1月に食べましたが、何だか急にまた食べたくなって作りました

次女（年中）は卒園式の日で幼稚園が休みなので、ママ友といなり寿司持ってお出かけ
こんなお弁当持って、公園でも行って、ビール飲んで花見ができたら最高ですね
（ママはビール飲みませんし、花見はまだ早いようです）
ちなみに私は、仕事です〓

油揚げを箸でクルクルすると、あら不思議皮が簡単に剥がれて袋状になります
本当は油揚げを5分くらい茹でて油抜きしますが、
沸騰したお湯をかけて少し置くだけでも、簡単に出来ますよ
これを、我が家では簡単レシピと言いますが、世間一般では手抜きと言います

油揚げのお湯を搾ってから、醤油、みりん、酒、砂糖、塩で落し蓋をして煮込みます。
具に使う干し椎茸は、水に浸して晩冷蔵庫で一晩かけて戻すのがポイントです
干し椎茸の味の滲みこみ方が違いますよ
椎茸の戻し汁を使って、にんじんと醤油と酒、みりん、砂糖、塩で煮て味付けます。

寿司飯に五目を混ぜて、白胡麻を振り混ぜます。
寿司酢は、だいたいですが
ご飯3合に対して酢大さじ4弱、砂糖大さじ3弱、塩小さじ2弱位の分量です
油揚げを破らないように、ご飯を詰めて、出来上がり
付け合せの彩りにインゲン豆を添えました
ご馳走さまでした

撮影、解説：かつ
手の出演：嫁さん（油揚げクルクルとお湯掛けのみ、かつ）

と、言うことは・・・ほとんど嫁さんが作りました

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