脂質の話: アラカンの健康とダイエットに禁煙

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2018年03月21日

脂質の話

脂質というとダイエットには天敵のように思われますが、人間になくてはならない栄養素です。ただ、炭水化物同様現代人においては摂りすぎが問題なのです。

脂質とは？

主に中性脂肪で水に溶けない性質を持っています。水に溶けるたんぱく質と結合して体の各部に運ばれます。ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。また、小腸での吸収の際は、脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きもあります。

脂質の1日の理想的な摂取量

脂質の1日の理想的な摂取量は1日の摂取カロリーの20～30％なので2000㎏カロリー必要な人であれば400カロリーから600カロリーくらいになります。更年期年齢ですと300～500カロリーくらいということになるでしょう。

もつ鍋に見る脂質と他の栄養素

先日人気のもつ鍋やさんのもつ鍋をいただきました。

もつ鍋一人前(約388カロリー)

もつは脂質が多いとされていますが、実は「コラーゲン」「ミネラル」「ビタミン」を摂取できます。合わせてキャベツやニラなどビタミン豊富な野菜や豆腐などのたんぱく質も一緒に取りますのでバランスの良い食事で、美容と健康に良いと思います。

ビタミンの吸収を助けたり、ホルモンを構成したりする脂質の性質からみると、やっぱりなくてはならないものなのだなあと思いました。

しかし取り過ぎには注意しましょう。もつ鍋の場合一人前388カロリーなので脂質は約78～116カロリーを目安としましょう。

今日の体重54.7㎏です。なんとか54㎏台を維持しています