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2013年01月06日
いよいよ八重の桜始まりましたね
ご訪問ありがとうございました。
いよいよ今年の大河ドラマ八重の桜はじまりましたね。
平成２４年１月６日（日）は第１話目でした。
私も興味ありましたので、見させて頂きました。
場所は福島県会津若松市が主の場所です。
綾瀬はるかさん主演ですが、今回は幼少時の話でしたので、
大人役の綾瀬はるかさんは一部しか出ませんでしたが、
幕末の壮絶な戦いシーンは、迫力ありそうですね。
西田敏行さんも出演されておりましたが、福島出身なんです。
福島弁といい、なかなかいい話し方が印象ありました。
福島の復興の思いもこのドラマに濃縮されそうです。
もし、幕末がなかったら、男性はちょんまげ、女性は髪を結って
お姫様姿だったかも知れません。もしくは十二単でしょうか。
昔は、５００円札よく目にして、使っていましたが、この５００円札
の人物のおかげで、明治になりましたね。
幕末から明治にかけて生きた、新島八重さんの人生はいかに。
ＮＨＫ総合で放送でございます。
どうぞ、見るだけで、東北の復興に支援になります。
２０１３ 大河ドラマ 八重の桜
ご覧になっていただきたいと思います。
見て頂きありがとうございます。
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いよいよ今年の大河ドラマ八重の桜はじまりましたね。
平成２４年１月６日（日）は第１話目でした。
私も興味ありましたので、見させて頂きました。
場所は福島県会津若松市が主の場所です。
綾瀬はるかさん主演ですが、今回は幼少時の話でしたので、
大人役の綾瀬はるかさんは一部しか出ませんでしたが、
幕末の壮絶な戦いシーンは、迫力ありそうですね。
西田敏行さんも出演されておりましたが、福島出身なんです。
福島弁といい、なかなかいい話し方が印象ありました。
福島の復興の思いもこのドラマに濃縮されそうです。
もし、幕末がなかったら、男性はちょんまげ、女性は髪を結って
お姫様姿だったかも知れません。もしくは十二単でしょうか。
昔は、５００円札よく目にして、使っていましたが、この５００円札
の人物のおかげで、明治になりましたね。
幕末から明治にかけて生きた、新島八重さんの人生はいかに。
ＮＨＫ総合で放送でございます。
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２０１３ 大河ドラマ 八重の桜
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2012年12月30日
仙台牛タンのスモークチップス
ご訪問ありがとうございます。
仙台牛タンのスモークチップスを紹介します。
仙台と言えば、牛タンが有名ですね。
牛タン屋さんいくと、
牛タン定食が定番料理となっています。
おみあげ品や贈り物で、生の牛タンも販売されており、
便利なのですが、生なので、必ず消費期限があります。
そこで、仙台では、仙台発祥牛タンジャーキーや
牛タンのスモークチップスも販売されております。
下記写真は、牛タンスモークです。
こちらは、日持ちも長いので、安心できそうです。
今回は仙台発祥牛タンジャーキーを買ってみました。
牛タンのおいしさが詰まっており、食べやすく一口
サイズになっているのが特徴です。
中を開けて見ますとこんな感じです。
開けた時の炭火焼き牛タンの香りが
ぷーんとしてきます。
こちらを食べて見ましたが、牛タン風味は変わらず、
お肉が硬くなった感じだけです。
一枚一枚丁寧に、味わって食べました。
食べるとやめられなくなるおいしさですね。
自宅で気軽に味わって食べれるのはいいですね。
仙台の牛タン有名なので、
是非味わって頂ければと思います。
東北郷土料理の味 仙台の牛タン釜めし
東北郷土料理の味 宮城仙台の牛タン
今回は仙台牛タンスモークチップスを紹介しました。
見て頂きありがとうございます。
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仙台牛タンのスモークチップスを紹介します。
仙台と言えば、牛タンが有名ですね。
牛タン屋さんいくと、
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おみあげ品や贈り物で、生の牛タンも販売されており、
便利なのですが、生なので、必ず消費期限があります。
そこで、仙台では、仙台発祥牛タンジャーキーや
牛タンのスモークチップスも販売されております。
下記写真は、牛タンスモークです。
こちらは、日持ちも長いので、安心できそうです。
今回は仙台発祥牛タンジャーキーを買ってみました。
牛タンのおいしさが詰まっており、食べやすく一口
サイズになっているのが特徴です。
中を開けて見ますとこんな感じです。
開けた時の炭火焼き牛タンの香りが
ぷーんとしてきます。
こちらを食べて見ましたが、牛タン風味は変わらず、
お肉が硬くなった感じだけです。
一枚一枚丁寧に、味わって食べました。
食べるとやめられなくなるおいしさですね。
自宅で気軽に味わって食べれるのはいいですね。
仙台の牛タン有名なので、
是非味わって頂ければと思います。
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2012年12月11日
東北郷土料理の味 宮城の豆乳しゃぶしゃぶ
ご訪問ありがとうございます。
東北郷土料理の味 宮城の豆乳しゃぶしゃぶ
近年、ヘルシー料理と言うものが、
主流になってきており、
生活習慣病を予防するためにも、
食生活が重要ですね。
全国でもたくさんある中、
東北郷土の紹介をします。
今回紹介するのは、
宮城県大河原産の和豚もちぶたを
使用した、豆乳しゃぶしゃぶです。
宮城県大河原産の和豚もちぶたは、
最大の特徴は豚肉特有のいやな臭いがなく、
柔らかくて脂身はサッパリしているのに甘みが
ある和豚です。
宮城産和豚もちぶた
一番の効能は、老化防止、抜け毛を防ぐ、
美容、疲労回復を助ける、
高血圧を予防する等の効果が
あるといわれているビタミンEが
豊富に含まれています。
豆乳には、大豆イソフラボンが含まれ、
骨粗鬆症予防効果、抗動脈硬化作用、
更年期障害の緩和など
健康にいいとされている。
また、乳がんや前立腺がん等の
予防にも効果があることが、
疫学的な調査で
明らかになってきており、
特にイソフラボン配糖体の
ゲニステインという物質に、
腫瘍の血管新生を抑える効果があり、
それにより腫瘍の増殖を
抑制することが
わかってきています。
豆乳の主原料であるダイズには
マグネシウムが多く含まれており、
マグネシウムの大腸癌の予防の可能性が
指摘されている。
豆乳＋豚肉＋しゃぶしゃぶを見ると、
ヘルシー、美容、健康、
たくさんのがん予防等があり、
ノーマルしゃぶしゃぶより、
豆乳じゃぶじゃぶの方が、
良いように思われます。
是非、豆乳じゃぶじゃぶを味わって、
見てはいかがでしょうか。
豆乳豚しゃぶしゃぶレシピ
東北郷土料理の味 一覧
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東北郷土料理の味 宮城の豆乳しゃぶしゃぶ
近年、ヘルシー料理と言うものが、
主流になってきており、
生活習慣病を予防するためにも、
食生活が重要ですね。
全国でもたくさんある中、
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宮城県大河原産の和豚もちぶたを
使用した、豆乳しゃぶしゃぶです。
宮城県大河原産の和豚もちぶたは、
最大の特徴は豚肉特有のいやな臭いがなく、
柔らかくて脂身はサッパリしているのに甘みが
ある和豚です。
宮城産和豚もちぶた
一番の効能は、老化防止、抜け毛を防ぐ、
美容、疲労回復を助ける、
高血圧を予防する等の効果が
あるといわれているビタミンEが
豊富に含まれています。
豆乳には、大豆イソフラボンが含まれ、
骨粗鬆症予防効果、抗動脈硬化作用、
更年期障害の緩和など
健康にいいとされている。
また、乳がんや前立腺がん等の
予防にも効果があることが、
疫学的な調査で
明らかになってきており、
特にイソフラボン配糖体の
ゲニステインという物質に、
腫瘍の血管新生を抑える効果があり、
それにより腫瘍の増殖を
抑制することが
わかってきています。
豆乳の主原料であるダイズには
マグネシウムが多く含まれており、
マグネシウムの大腸癌の予防の可能性が
指摘されている。
豆乳＋豚肉＋しゃぶしゃぶを見ると、
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たくさんのがん予防等があり、
ノーマルしゃぶしゃぶより、
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2012年12月10日
東北郷土料理の味 宮城のはらこ飯とほっき飯
ご訪問ありがとうございます。
東北郷土料理の味
宮城のはらこ飯とほっき飯を紹介します。
はらこ飯は、宮城県亘理郡に伝わる郷土料理です。
はらこ飯（はらこめし）は、炊いたご飯の上に、
鮭の身とイクラ（はらこ）を乗せたもの。
はらこ飯のレシピ
はらこ飯の歴史
阿武隈川の河口付近にある亘理地方（亘理町荒浜）では、
鮭の地引網漁が盛んであった。
大漁の時に漁師が振舞ったのが、はらこ飯と言われている。
江戸時代に入り領主となった伊達政宗が
阿武隈川修繕の視察に亘理地方を訪れた。
このとき地元の漁師からはらこ飯が献上されたといわれている。
この亘理地方（亘理町荒浜）は、東日本大震災の大津波で、
壊滅的被害を受けました。
このはらこ飯の時期は９月中旬〜１２月上旬となります。
仙台駅の駅弁（輝き〜紅鮭はらこめし）が販売されております。
ほっき飯も、宮城県亘理郡に伝わる郷土料理です。
ほっき飯（ほっきめし）は、炊いたご飯の上に、
刺身用のほっきを乗せたもの。
ほっき飯のレシピ
ほっき貝は代表的な冬の海の幸です。
口の中に広がる独特の甘味はまさに至福の味。
ほっき貝は栄養価も高く、鉄分やミネラルが豊富に
含まれている食品です。
このほっき飯の時期は１２月中旬〜５月上旬となります。
仙台駅構内でほっき飯が食べれます。ふる里料理 みちのく
宮城のはらこ飯とほっき飯を紹介しました。
どちらもおいしそうで、今すぐにでも食べたいです。
是非、機会あれば、満喫して頂ければと思います。
東北郷土料理の味 一覧
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東北郷土料理の味
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はらこ飯の歴史
阿武隈川の河口付近にある亘理地方（亘理町荒浜）では、
鮭の地引網漁が盛んであった。
大漁の時に漁師が振舞ったのが、はらこ飯と言われている。
江戸時代に入り領主となった伊達政宗が
阿武隈川修繕の視察に亘理地方を訪れた。
このとき地元の漁師からはらこ飯が献上されたといわれている。
この亘理地方（亘理町荒浜）は、東日本大震災の大津波で、
壊滅的被害を受けました。
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ほっき飯も、宮城県亘理郡に伝わる郷土料理です。
ほっき飯（ほっきめし）は、炊いたご飯の上に、
刺身用のほっきを乗せたもの。
ほっき飯のレシピ
ほっき貝は代表的な冬の海の幸です。
口の中に広がる独特の甘味はまさに至福の味。
ほっき貝は栄養価も高く、鉄分やミネラルが豊富に
含まれている食品です。
このほっき飯の時期は１２月中旬〜５月上旬となります。
仙台駅構内でほっき飯が食べれます。ふる里料理 みちのく
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2012年12月04日
東北郷土料理の味 宮城のずんだ餅とずんだスイーツ
ご訪問ありがとうございます。
東北郷土料理の味
宮城のずんだ餅とずんだスイーツ
ずんだ餅は、枝豆を茹で、薄皮を剥いて潰し、
砂糖を混ぜてできたずんだを餅にまぶしたものです。
このずんだ餅の栄養を考えた事ありますでしょうか。
ビタミンB1、B2、必須アミノ酸などの成分を含み
栄養価の高いのです。
また、ずんだ餅の人気は、宮城県の名物で、牛タン、
笹かまぼこを抜いて、総合１位なのですよ。
青森、秋田、岩手では、あまりずんだ餅は知られて
いないのが現状ですが、やっぱり宮城特産ですね。
宮城といったらずんだ餅になってしまいます。
ずんだスイーツが出てから、またまた人気ですね。
ずんだロールケーキ
ずんだモンブラン
ずんだシェークアイス
ずんだチーズケーキ
ずんだプリン
なんだか、見てるだけで、よだれがでそうです。
宮城のずんだシリーズ食べて見てはいかがでしょうか。
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東北郷土料理の味
宮城のずんだ餅とずんだスイーツ
ずんだ餅は、枝豆を茹で、薄皮を剥いて潰し、
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このずんだ餅の栄養を考えた事ありますでしょうか。
ビタミンB1、B2、必須アミノ酸などの成分を含み
栄養価の高いのです。
また、ずんだ餅の人気は、宮城県の名物で、牛タン、
笹かまぼこを抜いて、総合１位なのですよ。
青森、秋田、岩手では、あまりずんだ餅は知られて
いないのが現状ですが、やっぱり宮城特産ですね。
宮城といったらずんだ餅になってしまいます。
ずんだスイーツが出てから、またまた人気ですね。
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2012年12月03日
東北郷土料理の味 宮城県のおくずかけ
ご訪問ありがとうございます。
東北郷土料理の味 宮城県のおくずかけ
おくずかけ（お葛かけ）は、
宮城県で食べられる汁料理です。
片栗粉などでとろみをつけた醤油味の汁に、
宮城県の特産品である温麺や野菜、豆麩、
油揚げなどを入れて煮込んだものです。
主な具材は、茄子、いんげん、にんじん、
里芋 、油揚げ 、干し椎茸（戻し汁も使用する）
温麺 ・豆麩 ・みょうが などを基本にいれます。
本来は精進料理※１ であるが、かつおだしを入れたり、
鶏肉や豚肉を入れたり、 温麺の代わりに白滝を入れたり、
各家庭でのアレンジにより子供や若者の口に合うように
変化した形で お袋の味として伝わっている。
※１ 精進料理（しょうじんりょうり）とは、
仏教では僧は戒律五戒で殺生が禁じられており、
大乗仏教で肉食も禁止されたため、
僧への布施として野菜や豆類、穀類を
工夫して調理した料理である。
宮城県名産は、白石温麺でした。
歴史は古く、４００年前から白石温麺があり、
白石での伝統的な食べ方が
「おくずかけ」（あんかけ）なのです。
あんかけラーメンやあんかけ焼きそば、
おそらく食べた事があると思いますが、
あんかけうーめんもおいしいです。
【宮城県白石市】【ふるさと納税】
宮城十割温麺おくずかけセット 【麺類・即席】
宮城県白石市で白石うーめんを食べれるお店
↓
おくずかけ提供店チラシ（令和２年７月９日現在）PDFファイル
詳細については各店舗にお問い合わせください。
宮城県白石市の白石城 観光日記
東北郷土料理の味 一覧
２０２１年３月８日改正（おくずかけ提供店チラシ更新）
（一般社団法人 白石市観光協会 オフィシャルサイト削除）
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東北郷土料理の味 宮城県のおくずかけ
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里芋 、油揚げ 、干し椎茸（戻し汁も使用する）
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本来は精進料理※１ であるが、かつおだしを入れたり、
鶏肉や豚肉を入れたり、 温麺の代わりに白滝を入れたり、
各家庭でのアレンジにより子供や若者の口に合うように
変化した形で お袋の味として伝わっている。
※１ 精進料理（しょうじんりょうり）とは、
仏教では僧は戒律五戒で殺生が禁じられており、
大乗仏教で肉食も禁止されたため、
僧への布施として野菜や豆類、穀類を
工夫して調理した料理である。
宮城県名産は、白石温麺でした。
歴史は古く、４００年前から白石温麺があり、
白石での伝統的な食べ方が
「おくずかけ」（あんかけ）なのです。
あんかけラーメンやあんかけ焼きそば、
おそらく食べた事があると思いますが、
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2012年11月30日
東北郷土料理の味 宮城の白石温麺
ご訪問ありがとうございます。
東北郷土料理の味
宮城の白石温麺（しろいしうーめん）を紹介します。
宮城県白石市では、温麺（うーめん）が有名です。
温麺（うーめん）は、素麺の一種になります。
一般の素麺は生地を延ばす際、
表面の乾燥を防ぐために油を塗る。
温麺（うーめん）は油を用いないのが特徴である。
長さ１０センチメートル程度で短い束にして売られることが多い。
醤油や味噌で作った汁につけて食べるのが一般的である。
熱くしても冷やしても食べるが、
夏に冷して食べるのが主流の素麺（そーめん）とは異なり、
温麺は冬の温かい麺に人気がある。
夏場の白石温麺の食べ方
冬場の白石温麺の食べ方
茹で時間の短さと麺の長さの短さから、料理で扱いやすい。
他の材料を混ぜ込んだ変わり麺も製造されている。
温麺を使った料理がありますので紹介します。
けんちん温麺（うーめん）という料理があります。
何よりも、麺が細く、短いので、食べやすいのが、
この白石温麺（しろいしうーめん）の良いところです。
また、保存食として、家庭に備蓄しておくのに、最適です。
年中食べれる温麺（うーめん）、お腹にやさしい消化の良い
温かい温麺（うーめん）食べて見てはいかがでしょうか。
【ふるさと納税】白石温麺（うーめん）
東北郷土料理の味 一覧
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東北郷土料理の味
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宮城県白石市では、温麺（うーめん）が有名です。
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一般の素麺は生地を延ばす際、
表面の乾燥を防ぐために油を塗る。
温麺（うーめん）は油を用いないのが特徴である。
長さ１０センチメートル程度で短い束にして売られることが多い。
醤油や味噌で作った汁につけて食べるのが一般的である。
熱くしても冷やしても食べるが、
夏に冷して食べるのが主流の素麺（そーめん）とは異なり、
温麺は冬の温かい麺に人気がある。
夏場の白石温麺の食べ方
冬場の白石温麺の食べ方
茹で時間の短さと麺の長さの短さから、料理で扱いやすい。
他の材料を混ぜ込んだ変わり麺も製造されている。
温麺を使った料理がありますので紹介します。
けんちん温麺（うーめん）という料理があります。
何よりも、麺が細く、短いので、食べやすいのが、
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また、保存食として、家庭に備蓄しておくのに、最適です。
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タグ：白石温麺
2012年11月27日
東北郷土料理の味 宮城の油麩はっと汁
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東北郷土料理の味 宮城の油麩はっと汁を紹介します。
はっと汁は、宮城県北部で食べられている汁物です。
醤油仕立ての汁物に地域ならではの油麩とはっとを
加えた料理で、すいとんに似ています。
宮城県の登米地方では、
具に特産の油麩を入れる習慣があります。
岩手県・北上盆地でも似たような小麦粉料理が
存在します。（ひっつみを参照）。
生地を引きちぎり汁に投げ入れて作らます。
はっと汁は、漢字で書けば、法度汁となります。
何故はっとと呼ばれるのか。
その昔宮城県登米地方の農家は年貢と買米制という制度で
お米が満足に食べられませんでした。そこで、小麦を粉にし、
練って茹であげ「はっと」として食べていました。
始めはお米の代用食でしたが、
より美味しく工夫されていきました。これを召しあがった殿様は、
このままでは農家が「はっと」の為に小麦作りに精を出して、
お米作りが疎かになってしまうことを心配して、庶民がこの料理を
食べることをご禁制（法度）とするようになりました。
それ以来、「はっと」と呼ばれるようになったと言われています。
油麩はっと汁の作り方は簡単で、
鍋にお湯を沸かし、（はっと）、輪切りにした（あぶら麩）、
舞茸かなめこを入れます。
煮込んで最後にスープで味をととのえ、出来上がりです。
最後にねぎや、薬味を添えてお召し上がりください。
（あぶらふ）も（はっと）も消化がいい食材です。
このあぶら麩は宮城名物になります。
あぶら麩は、小麦粉にグルテン（小麦粉のタンパク質）
を加えて練った生地を油でじっくり揚げて作っています。
「ひっつみ」「すいとん」などに似ていて
つるんとした食感、つくり手の愛情のこもった形、
あぶら麩の風味豊なスープを味わえます。
あぶら麩の一覧
あぶら麩はっと汁を味わって見てはいかがでしょうか。
東北郷土料理の味 一覧
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東北郷土料理の味 宮城の油麩はっと汁を紹介します。
はっと汁は、宮城県北部で食べられている汁物です。
醤油仕立ての汁物に地域ならではの油麩とはっとを
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宮城県の登米地方では、
具に特産の油麩を入れる習慣があります。
岩手県・北上盆地でも似たような小麦粉料理が
存在します。（ひっつみを参照）。
生地を引きちぎり汁に投げ入れて作らます。
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何故はっとと呼ばれるのか。
その昔宮城県登米地方の農家は年貢と買米制という制度で
お米が満足に食べられませんでした。そこで、小麦を粉にし、
練って茹であげ「はっと」として食べていました。
始めはお米の代用食でしたが、
より美味しく工夫されていきました。これを召しあがった殿様は、
このままでは農家が「はっと」の為に小麦作りに精を出して、
お米作りが疎かになってしまうことを心配して、庶民がこの料理を
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油麩はっと汁の作り方は簡単で、
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