コツコツＤＩＹ

肉の重さの３％の塩をすり込み、ペッパーふりかけ、オレガノをジップロックに入れ１２日。



吸水シートが良い仕事をしてくれる。肉の乾燥には最強グッズ。
燻製は明日とする。