Baby Brain

甘い時の脳の反応

５つの味、（甘味、酸味、塩味、苦味、うま味）を
総合的に判断して
味を識別しています。

甘味に関して
脳の特定の部位に
刺激が送られていることが2019年を発表されました。


橋部分にある神経核です。
（Parabarachial Nucleus、橋結合腕傍核）



これらの神経細胞に
あるタンパク質（SatB2と呼ばれるタンパク質（転写因子））を
発現している一群があります。

普通のネズミは
甘ければどんどんと摂取量が多くなりますが

SatB2を無くしたネズミでは
甘くしても行動が変わらなかったと言うことです。

つまり
甘さを好む傾向がないと言うことです。


一方
苦味と言うのは
体にとって危険を
察知するシグナルとして機能します。

普通のネズミは
苦みは嫌がります。
一方、
SatB2を無くしたネズミも
普通のネズミ同様に
苦みに対しては反応しました。

つまり
甘いと言う味に対して
おかしな行動をすると言うことです。