つれづれお菓子のお話

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今年の９月の連休は、シルバーウイークですね

今度の連休は、小旅行や趣味のガーデニングに、ハンドワークをやりたいな

今年の十五夜のお供えに、ススキに横浜の崎陽軒の月餅にしたいな〜


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ひとつぶのマスカット」に使われているのは、“ブドウの女王”の異名を持つ、最高級品種の「マスカット・オブ・アレキサンドリア」。
実はこのマスカット、岡山の契約農家さんに「ひとつぶのマスカット」のために栽培して頂いた、特別製のものを使用しています!

マスカットは、生で食べる時とお菓子にして食べる時とでは、求める美味しさが微妙に違います。「ひとつぶのマスカット」に使うには少し酸味が強い方が、ほんのり甘いおもちにくるんだ時にとても美味しい。ですから、お菓子に合うためのマスカットを作ってもらわないといけないのです。


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中華菓子の月餅を、和菓子をイメージした餡、ラードを使用しないバター風味の生地で、日本人の口に親しみやすい味にしあげています。

【横濱月餅 小豆】
北海道産小豆を使ったなめらかな小豆餡の月餅です。

【横濱月餅 栗】
細かくカットした栗を練りこんだ小豆餡の中に1/2カットの栗を包んだ月餅です。

【横濱月餅 抹茶大納言】
抹茶の香りと北海道産大納言小豆の豊かな風味の月餅です。

【横濱月餅 黒ごま】
練りごまと煎りごまを使った味わい豊かな黒ごま餡の月餅です。


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伝統のカステラを開封後切らずにお召し上がりいただけますよう十等分に小切れにしました。
手づくりの味わいと風味はそのままに手間をかけずお召し上がりいただけます。


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