2016年03月18日
オレンジページ4月2日号にて掲載【キャラメルなのにやわらか クルミっ子】鎌倉紅谷
大いちょうの近くにリスが住んでいたことから、リスの好きなクルミをテーマに決めました。職人の手によりキャラメルを固め過ぎず、柔らか過ぎず絶妙なバランスに仕上げ、美味しさを追求したお菓子です。
クルミがぎっしり詰まった、ちょっとビターな自家製キャラメルをバター生地ではさみました。バターや生クリームをふんだんに使ったキャラメルはほろ苦く、口の中で優しく溶けます。
生地・キャラメル・クルミとそれぞれ違う食感を生かし、お子さまからご年配の方まで楽しんでいただけるお菓子です。一口サイズにすることで、かわいらしさだけでなく、また食べたくなる後味にこだわり、美味しさを濃縮しました。
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