つれづれお菓子のお話

【アンディヴィデュエル グラッセ】
●バルーンドフリュイ
マンゴーや木苺などのフルーツをボール状のシャーベットに。中身は、バニラ&イチゴのマーブルアイス、クリスピー入りバニラアイスを重ね合わせています。

●ダコワーズ
イメージしたのはフランスを代表するお菓子フレジエ。木苺とバニラアイス、ダックワーズ生地で作った定番のアントルメグラッセです。

【レフォリグルマンド】
●バルーンドフリュイ
5種のフルーツシャーベットが楽しい、シェフ渾身の逸品。バニラアイスの隠し味のクリスピーの食感も絶妙です。

●コクシネル
木苺とイチゴのシャーベットとバニラアイス。爽やかな酸味は本場フランスでも定番で人気があります。

●エリソン
チョコとバニラのアイスを組み合わせました。チョコレートが主役の濃厚な味わいです。

●テクレール
宇治抹茶とバニラのアイスに黒豆をミックス。抹茶の深い香りが口いっぱいに広がります。

●マンゴーパッション
ココナッツのアイスとマンゴー&パッションフルーツのシャーベットをあわせることで夏らしい爽やかなアイスに。


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