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９割の人が知らない！カキの真実生食用と加熱用、その違いとは？ [2024/01/27 22:25]
冬の定番食材と言ったらカキですよね。
カキは生食、蒸し、焼き、フライ、天ぷらなど、様々な料理で楽しむことができます。
カキの真実生食用と加熱用、その違いは何でしょう？
結論から言うと、カキの「生食用」と「加熱用」の違いは、
鮮度ではなく、養殖されている場所とその処理方法によるものです。
生食用のカキは、保健所が定めた清浄な海域で養殖され、出荷前に滅菌処理が行われます。
この滅菌処理により、生食でも安全に食べられますが、一方で旨味が逃げてしま..
