グラスフェッドビーフランプステーキ 250g　　お取り寄せ: グルメファン　お取り寄せ Blog

2021年06月10日

グラスフェッドビーフランプステーキ 250g　　お取り寄せ

グラスフェッドビーフランプステーキ 250g
牛肉ステーキグラスフェッドオーストラリア
商品番号 B111
内容量 250g
単価 100gあたり 428円
1,070円

原産国オーストラリア
原材料牛肉
保存状態と方法要冷凍-18℃以下

モモステーキ。ランプ又はトップサーロインと呼ばれる部位をステーキ用にカットしました。

サーロインやリブ、ヒレステーキほど柔らかくはありませんが、とても風味が良く、焼肉店などでも良く使われる部位です。お値打ち価格です。約250gのステーキ1枚。

ランプのカットする部分によってステーキの長さ・厚み・形は多少異なりますので、ご了承下さい。

美味しいステーキを焼くための原則！！
１．肉を入れる前にフライパンあるいはグリルを熱くなるまで温めておく。
２．冷凍した肉を使う場合は必ず冷蔵庫又はビニール袋に入れて氷水で解凍する。
３．フライパンで焼く場合は、厚手のものを使用する。

レア：片面を強火で約30秒焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。

　　　肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。

ミディアムレア：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で1分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。

　　　肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約1分半～2分、フォークやはしで肉に触ってみて柔らかい状態で火を止める。

ミディアム：片面を強火で約1分焼き、火を落として弱火で2分焼く（肉の厚さによって時間を加減）。

　　　肉を裏返し、約30秒焼き、弱火に落とす。弱火で約2分～3分、フォークやはしで肉に触ってみて弾力性がある状態で火を止める。

　　　中心部はピンク色の状態です。

ウェルダン：表面全体に肉汁が出てくるまで片面を焼き、裏返す。強火のまま、裏面にも肉汁が出てくるまで焼き、火を弱くする。

フォークやはしで肉に触ってみてかなり固いと感じるまで焼く。中心部まで火が通った状態です。

さらに詳しく
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。牧草を食べているってことは基本的に放し飼いであり牧草地を自由に動きまわれるから、牛もストレスを感じにくいっていうメリットがあります。肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りをお楽しみいただけます。

一方、和牛や国産牛の様に日本でよく口にする牛肉のほとんどは、グレインフェッドビーフ(穀物肥育牛肉)です。穀物を主体とした飼料をエサとして育った牛肉は、肉質にサシ(霜降り)が入りやすいのが特徴です。

Great quality Beef Claudio Huangさん 2020/03/12

★★★★★
The meat was delicious and easy to cook. Delivery was on time as scheduled, Very pleased.
ローストビーフに最適です！ Yumiさん 2018/08/31

★★★★★
和牛肉には無い、しっかりとした肉本来の旨味が味わえます。ステーキでも美味しいですが、ちょっと一手間かけてローストビーフにすると絶品です。解凍したお肉に塩胡椒して表面をフライパンでサッと焼き、100度のオーブンで30分焼きます。すぐにアルミホイルで包んで一時間ほど肉汁を落ち着かせたら、薄く切るだけ！お店で食べるよりも美味しいですよ。
- ゲストさん 2017/10/17
★★★★★
糖質ダイエットを実践中で、毎日お肉を頂きます。これまでお肉は和牛と決めていましたが、流石に毎日の事なので安価で美味しく風味があるお肉を探していました。モモは固いかな？と不安でしたが、かなり安価なのでお願いしましたところ、柔らかい、美味しい！でビックリです。
私は、塩胡椒で焼き、焼き上がる寸前にしょうゆ、柚子で頂きます。
赤身なので毎日でも飽きません。めっちゃ美味しくて感激です！ちなみに私は日本の高級ブランド牛ばかり頂いていましたので、舌には絶対の自信があります。心より、お勧めします！

【夫婦晩酌】# 2/ランプステーキ食べました。【ASMR】
https://www.youtube.com/watch?v=UzBG5-aP3nc&t=199s

美味しいステーキの焼き方～ランプ編～
https://www.youtube.com/watch?v=E65Q3LJFAmY

アルカトラ（ランプ肉）のステーキを焼く　Alcatra Steak BBQ
https://www.youtube.com/watch?v=WWbV8Yx8sN0