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熟成日本酒　 THE EVOLUTION 01 limited edition \12,800 ［税込］　※送料別 アルコール分 16.0% 内容量 720ml これはお酒です。 20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

香 り
爽やかな青りんご様の上立香とバナナ様の含み香、心地の良い複合的な香りが感じられます。
口当たり
若干のガス感があり、柔らかく優しいファーストタッチ。スッキリとした甘味のあるジューシーさを感じられます。口の中で旨味の余韻を残しながらも、後味はキレのある軽快な味わいです。
温度帯
雪冷え〜花冷え（5〜10℃）がおすすめ。よく冷やすことで、綺麗な酸と適度に柔らかい旨味のバランスが一層引き立ちます。
ペアリング
白身魚や海老、帆立などの魚介類。ホワイトソースを使用した魚介のグラタン、クリームシチューなど。


伝統を進化させ、新たな異端を目指すTHE EVOLUTION 01のラベルは奈良・平安時代に盛行した「宝相華」紋様を、モダンにアレンジ。

華やかな味わいにふさわしい、縁起の良い美しい柄。
封緘やシーリングには、稲穂をあしらうなど、さりげなく。
日本の伝統や文化を大切にしながら、新しいカタチを表現していきます。






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酒米の王様「山田錦」を50パーセントまで精米し低温発酵。熟したリンゴや洋ナシのような香り高い純米大吟醸酒。濃醇甘口で初心者にも飲みやすく本当にうまいと自信をもっておすすめできる日本酒。フランスのコンクール受賞日本酒、洗練された和モダンな味「純米大吟醸 きのえね 山田錦50パーセント」