グルメファン　お取り寄せ Blog

「小神」特別お試しセット まずは、小神を感じてください 2,063円（税込）

【麺】
●内容量：300g　●原材料：小麦粉（国内製造）、食塩、食用植物油（食用オリーブ油）　●1年蔵仕上げ
【つゆ】
●3袋（3名様目安）　●原材料：しょうゆ（小麦・大豆を含む）（国内製造）、砂糖、食塩、ふし類加工品（さばを含む）、昆布エキス、ぶどう糖／ソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酒精
※本品原材料でアレルギー物質の表示が義務付け及び推奨されているもの
：小麦・大豆・さば




すべての小麦粉が麺に向いている訳ではありません。国産だから良いとは限らないのです。
特に手延べ和麺には弾力性の強さと風味、喉越しのバランスを、オーストラリア産の和麺に合う小麦を中心に、粘りのある国産小麦永年掛けて仕上げたブレンドの「月の輪」。
月の輪とは、心を月輪のごとく清浄・完全であると観ずるものと言う意味があり、光明無垢を表わしています。






素麺は細いのが美味しいと云うのは、何の根拠もありません。
ただ、ある程度細く延ばす事は麺自体の滑らかが増しますが、必要なのは麺自体の均質性です。
当たり前の話ですが地球には引力があります。
水分を含んだ麺は乾燥時に、少し下の方が太く、上が細くなるのです。
小神は、延ばした麺の上部しか使いません。

超微細20μ

「小神」特別お試しセットはこちら







麺の聖地、龍野で生まれた国内最高級の素麺「小神」。これは素麺というより和麺と呼んで頂きたい。もはや「小神」は和食である。素麺メーカーとしてのプライド、職人の魂と技術、そして科学的技術の集大成「小神」をお試しください。