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2015年10月06日
Herb Pesto
私のパートナーの家では、一年を通して様々なハーブが育っています。ちょっと料理に風味を加えたいな、と思った時には、庭に出て新鮮な好みのハーブを摘んで…とてもいいですよ。
今回は彼の庭のハーブを使ってハーブペーストを作りました。焼いたお肉に添えたり、サラダに混ぜたりと、冷蔵庫にあると何かと重宝しますよ。
フレッシュハーブ（タイム、オレガノ、セージ、パセリ等）：２カップ
オリーブオイル：３／４カップ
パインナッツ：一掴み
パルメザンチーズ：１／３カップ
レモン汁：２個分
塩・コショウ：お好みで
全ての材料をブレンダーに入れ、ブレンドするだけです。
いつもの事ですが分量は適当なので、お好みで増やしたり減らしたりしてみてください。パインナッツはカシューナッツでも大丈夫です。
今回は季節がちょっとずれていて使えませんでしたが、次回は私の大好きなバジルで作りたいです！
