糖質制限中だと、市販のカレーは食べられませんよね・・だって、市販のルーには小麦粉が入っているから（−−）

　でも、何とかカレーが食べたい！

そう思って、まず、トライしたのが・・・小麦粉を何か別の、糖質の低い粉に換えて作る！ってことでした。
どうしたかと言いますと、「小麦粉」を「サイリウム」という食物繊維の粉に換えてカレーらしい『とろみ』を出すことにしたのです。

　ところが、この「サイリウム」という粉のとろみは、カレーのとろみとはかけ離れたとろみでして・・＾＾；
どちらかと言うと、お菓子系？
みたらし団子の蜜とか、ケーキの上に乗せる粉砕したゼリーとか・・そういうものに合うとろみだったんです。
これをカレーにすると・・・・なんともブリュブリュした、物悲しい食感のものが出来上がる（−−：）＞
はっきり言って、まずい！のです（＞皿＜）。

　もう、カレーは食べられないのかなぁ・・・

　そんな時、よく行く業務用スーパーで、お菓子作りに使う為、ココナッツミルクの缶詰をさがしていた私の目に、或る物が飛び込んできました。

「タイカレーペースト」？
タイカレーと言えば、最近はファミリーレストランでも普通に食べられるようになった・・スパイスとココナッツミルクがベースの、本格カレー・・・・のことですよね？
もしかして・・これとココナッツミルクで、タイカレーって作れるんじゃないの？

　で、「タイカレーペースト」の裏面の作り方を読んでみると・・・
本当に、あとは具だけでできてしまうようですよ！？Σ（°▽°）
も、作るっきゃないじゃん

　・・・ってことで、作りました。タイカレーペースト（レッド）で海老カレー。


作り方はいたって簡単。
好みの具を好きなオイルで炒めて、タイカレーペースト小さじ１を加え、さらに炒める。
香りが立ったら、ココナッツミルクを１缶、ジャーッと注ぎ入れ、色が均一に馴染んだら味見。
好みの味に整えて、できあがり。

ちなみに今回は・・
　【　 具 　】　　　海老・玉ねぎ（微塵切り）・いんげん
　【炒め油】　　　オリーブオイル
　【仕上げ】　　　醤油・砂糖（無論、糖質ゼロので）をそれぞれ隠し味的に加えただけ＾＾

水切りヨーグルトを生クリーム代わりに。あと、主食にはドイツの黒パンを添えました。
ご飯は五穀を混ぜた玄米・・と、徹底して低糖質＾＾；；
小麦粉・バターを使わない分、カロリーも抑えられてグッとヘルシー・・でしょ？{ドキ}


調理にかかる時間も、普通のカレーより煮込む時間がいらない為、超短いです。
味は、本格的なタイ風カレーそのもの♪
ぜひ、お試しを

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