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2016年02月09日

十六穀米と豆苗でビタミン・ミネラル豊富なお弁当


幼稚園弁当

お弁当に入れるグリーン、今日は豆苗です。

しめじと豆苗とウェイパーを入れて炒めただけの簡単なおかずですが
豆苗の甘味が出て、シンプルながらもおいしいおかずができました!


十六穀米をさんかくの小さなおにぎりにしたら
詰め方が難しくなってしまったので
花びらのように並べてみました。

その隙間におかずを詰めれば完成!

やや手抜き感もありますが
まあまあいいでしょう^^

幼稚園弁当

先日中華街で豆苗炒めをモリモリ食べていたお兄ちゃん。

豆苗はいける口であることを知ったので
最近では何かと豆苗を購入しています。

豆苗は100円くらいと手ごろな価格で買えることが多く、
一度使ってしまっても、根の部分をまた水につけておけば
再度生えてきて、1週間くらいで成長しまた食べることができるのです。

20160119_064534.jpg

こんなのが、こんなに大きくなります。
20160118_155912.jpg

でもさすがに3回目は収穫できませんでした。

豆苗は栄養がとても豊富なのだそうです。

「ほうれんそう」と比較すると、豆苗に含まれるビタミンCは2.1倍、
ビタミンB群、βカロテンでも大きく上回り、
豆類に多く含まれるタンパク質やビタミンB群などの栄養素も豊富で、
栄養バランスのよい緑黄色野菜です。

そして十六穀米も食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富なので
ご飯だけでも栄養が補えてしまいますね^^

うちの十六穀米はコープデリで購入しています。

20151111_170128.jpg

十六穀米はメーカーによってお値段もピンきりですが
コープの十六穀米は味もいいし、お値段も高くありません。

オススメです!

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posted by HARUMI at 12:59 | Comment(0) | TrackBack(0) | 幼稚園弁当
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小学5年生と3年生の男児に、社会人の娘を持つ母親です。 数種類の食物アレルギーの長男に、ADHD(不注意)の次男、何かと体調不良な娘、花粉症と老眼に悩む夫、癌で闘病中の友人のために私ができることを日々探しては、良かったことをブログに綴っています。 ボディケアセラピスト、チャイルドコーチングアドバイザーを取得後、現在は小学校で仕事をしています。
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