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2023年06月13日

麺類大好き 874 寿がきや 滋賀 湖国ブラックラーメン

薄曇りでどんより暑い、@おざさです。

ということで。

今日のお昼は・・・
「寿がきや 滋賀 湖国ブラックラーメン」で
滋賀へ口内旅行です。

「大津 ととち丸」、「大津 ラーメン モリン」、
「彦根 ラーメンにっこう」が監修との事です。

滋賀のラーメンってあっさりからコッテリまであるようですが、
数軒だけという「湖国ブラック」というカテゴリのラーメンのようです。
軽く調べてみると「お麩」が浮いてるのが特徴みたいですね。

背景は琵琶湖に浮かぶ鳥居です。
1.jpg

中身は液体スープ・かやく(お麩・ネギ・ポーク風フレーク・背脂加工品)
が入ってます。麺は美味しそうな黄色い中太縮れ麺です。
2.jpg

にんにく一摘み入れ熱湯5分~しっかり戻し
オリーブオイル・豚肉・カットネギ・紅生姜を飾り
最後に後のせかやくのお麩をのせていただきます。

※後のせのネギ・ポーク風フレーク・背脂加工品は
写真的に散らばったら映えないので撮影後に乗せています。

※紅生姜は写真に彩りを持たせるため乗せています。
湖国ブラックに紅生姜が乗っているものはないようです。

ご覧の通り真っ黒な醤油スープにラードが油膜をはり
とても濃厚に味わえます。オリーブオイルを足したのもありますがw。

麺は寿がきやさんらしい、モチモチと噛みごたえのある中太麺です。
細麺でも感じられていましたが
中太麺になるとより一層モチモチを感じることができます。

滋賀ラーメン店が集結して作った、美味しい一杯ではないでしょうか!
3.jpg

美味しゅうございました、ごちそうさまでした!
※上記は個人的感想です。食べるのは自己責任でお願いします。

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posted by gon at 12:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 麺類全般
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