ハム・ソーセージの冤罪を晴らす！？　（亜硝酸塩・発色剤）: じいじ放談

2022年03月31日

ハム・ソーセージの冤罪を晴らす！？　（亜硝酸塩・発色剤）

我が（ファンクラブ止めたまんまやから　「我が」はダメかも）日本ハムファイターズは　予想通り５連敗・最下位を独走しております
開幕連敗記録は　１９７９年の西鉄による１２連敗（なかなか
２０００年以降では　２００２年ロッテのの１１連敗です（まだまだあるな
お！　１９９７年に　日本ハムが開幕６連敗しとるやんけぇ
これに並ぶのにあと１つですな（昔の阪神ファンの気持ちがわかるわ～

日本ハムと言えば　当然「ハム」の会社なんですが　数年前？　発色剤の「亜硝酸ナトリウム」「硝酸カリウム」「硝酸ナトリウム」は毒性が強く　食肉に含まれるアミンという物質と結びついて　ニトロソアミン類という発がん性物質に変化することによって　摂取し続けると　がんになる可能性が高まると懸念される　ということで　売り上げがガクッと減ったことがありました

いやいや「可能性が高まる懸念」ってなにさｗ
「証拠なんかなんもありません　私断定してませんから」
もうねぇ悪意とオカルト商法以外の何ものも感じないんだけど・・・

ハムやソーセージには　岩塩が「発色を保つ・獣臭さを除く・熟成による風味を出す・ボツリヌス菌などの食中毒菌の繁殖を防ぐ」目的で使用されていました
岩塩には　硝酸塩が含まれており　それが亜硝酸塩に変化し　上記の効果を発揮していたわけです
で　岩塩のほかの余計なものを取り除いて　「亜硝酸塩」を食品添加物として使えばええやん　と考えたわけです

ところが　上記の「食品添加物は危険」派さんが
亜硝酸ナトリウムのADI（1日摂取許容量）は「0.06㎎以下×体重（ｋｇ）／日」
となっているため、体重が10kgの子どもであれば0.6㎎が1日の摂取許容量になります。
また、ハムやソーセージなどの加工食品には1kgあたり最大70㎎の亜硝酸ナトリウムを使用しても良いことになっているため、最大限亜硝酸ナトリウムを含有しているハムやソーセージなら、子供は10gで基準値を超える量を摂取してしまうことになります。

ハム１０g

ロースハム１枚です

いやはや　突っ込みどころ満載ですねぇ
・１０キロの子供：１歳前後（離乳食開始が６か月前後　卒乳が１歳半ぐらい）の子が　ロースハム１枚以上食べる？
・僕は　７４キロだから　１日７．４枚まではO.K.じゃん（そんなに喰わんし　喰えんし
・そもそも　「最大限」亜硝酸塩を使用してることにしてるし　
・鹿児島大学の研究結果によると（市販されている９品種のソーセージ）
一番亜硝酸塩が含まれている製品でも　０．０６ｍｇ/100ｇ
さっきの悪意満載のレポートでは「0.6ｍｇ/１日　１０ｋｇの子供」だったから　この子　１日に１ｋｇ（ロースハム１0０枚）まで食べていいことになるやん（喰えるか！
僕だと　７４００ｇ（７４0枚）/1日です（喰えるか！　ぼけぇ
んで　これは体に悪影響を及ぼす量の１００分の１なので　１日で７４０キロ食べたらやばいことになります（その前に胃が破れて死ぬわ！

とまぁ　こんな具合です
ただ　お上の言う「毎日これだけ食べても大丈夫」という数字が正しいかどうかの問題もありますけど

悪意のあるサイトをずっと読み進むと
「安心安全の無添加・無農薬の食品はこちら」とありました
や　や　や　やっぱり・・・

細かいことを気に病むのやめましょ
病は気からともいいますしね