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安いお肉が高級お肉のようなハンバーグに。 [2014/10/20 17:18]
テレビでやってたおいしいハンバーグを作ってみた。
ひとつは、トリックハンターで紹介された、パン粉の代わりにお麩を使うというもの。
他の材料は基本的なものと変わらない。
また、L4YOU!／テレビ東京で紹介された大宮流の「牛８対豚２の合い挽き肉」にし、
混ぜ方にもこだわりがあったので実践してみた。
「人間の体温は36.5℃前後あり、手で混ぜるとひき肉に熱が移ってしまう。
→ ひき肉はとってもデリケートで焼く前に熱を加えないようにするのがポイント！！
⇨ ボウル..
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