2018年05月24日
2018年5月24日 おやつ編 5 自家製低糖質ケーキ
自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピカテゴリーのレシピ数が500を超えました。
下記で紹介の材料で食べて健康になるおやつを試してください！
必ず糖尿病・ダイエット・便秘に効果を発揮するでしょう。！！
但し、その他の糖質摂取を制限しないとだめですよ！！！
みなさん こんばんは
5月24日夜の外気温は、22度で晴れています。
※糖質制限食の強い味方としてこちらのサプリメントをおすすめします！⇩
晩ごはんの前に夜のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質ケーキを作りました。
おやつ5は、自家製低糖質ケーキ、鉄観音茶。
自家製低糖質ケーキ8個355g(塩分量1.3g・糖質量40.1g・食物繊維総量25.2g・野菜摂取量0g・エネルギー量887kcal)食べました。
自家製低糖質ケーキは、室温に戻した卵4個をボウルに割り入れメレンゲを作るため卵白4個、果糖(フルーツシュガー/商品名)、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を入れてハンドミキサーで撹拌してメレンゲを作ります。
別のボウルに卵黄4個、トレハロース、純粋ハチミツ、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌します。
今回は、油脂不使用のため米油を使用しませんが通常は使用しているので下記説明しておきます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
メレンゲの入ったボウルに溶いた卵黄を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HtCoPd
食べもんぢから。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を少量で試したい場合には、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2C58yRK
北海道産食材のユウテック
ステンレス製ボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、アーモンドプードル、フェンネルパウダー適量を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。
メレンゲの入ったボウルに低糖質粉類を2回に分けて入れます。都度シリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
きれいに混ぜ合わせたら黒大豆煮豆を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
パウンドケーキシリコン型にケーキ生地を入れて表面をならしたらカボチャの種を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。
私のマフィンシリコンカップは、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HXsypb
予熱あり200度で20分間加熱します。
パウンドケーキシリコン型、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。
今回は、そのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
今回使用した甘味料も含めて通常使用する甘味料は下記の通りです。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2BCarUP
ＮＩＣＨＩＧＡ（楽天市場店）
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが黒大豆煮豆、アーモンドプードル、カボチャの種、ココナッツロング(エネルギー量の約32%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、油脂不使用のため重たい感じがなく甘さ控えめですがふあふあであっさりとした生地、よく噛めば黒大豆煮豆・ココナッツロング・カボチャの種の食感、香ばしく焼けた卵・フェンネルの風味、黒大豆煮豆の後味がいい感じです。今回は焦げたので焼き時間が少し長かったか加熱温度が高かったみたいです。次回調整します。
果糖を使用しているので冷蔵庫で保冷してから食べると常温で食べるより甘く感じます。
豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。
小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。
自家製低糖質ケーキにも温かい鉄観音茶です。
私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2nKdvXp
https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質ケーキ8個355g(出来上がり重量)399g(材料合計)(塩分量1.3g・糖質量40.1g・食物繊維総量25.2g・野菜摂取量0g・エネルギー量887kcal)
卵4個233g(塩分量0.9g・糖質量0.7g・食物繊維総量0g・エネルギー352kcal)
豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)
小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
黒大豆煮豆60g(塩分量0.4g・糖質量17.2g・食物繊維総量2.4g・エネルギー142kcal)
アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
カボチャの種8g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量49kcal)
・調味料
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)5g(糖質量5.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。
果糖(フルーツシュガー/商品名)10g(糖質量10.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量37kcal)
純粋ハチミツ5g(糖質量4.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量15kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
リンゴ酢10g(糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
フェンネルパウダー適量
おやつ5の塩分量合計1.3g・糖質量合計40.1g・食物繊維総量合計25.2g・野菜摂取量合計0g・エネルギー量合計887kcal。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックス、製菓材料、シリコン型は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2o8zKGE
富澤商店 楽天市場店
下記で紹介の材料で食べて健康になるおやつを試してください！
必ず糖尿病・ダイエット・便秘に効果を発揮するでしょう。！！
但し、その他の糖質摂取を制限しないとだめですよ！！！
みなさん こんばんは
5月24日夜の外気温は、22度で晴れています。
※糖質制限食の強い味方としてこちらのサプリメントをおすすめします！⇩
晩ごはんの前に夜のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質ケーキを作りました。
おやつ5は、自家製低糖質ケーキ、鉄観音茶。
自家製低糖質ケーキ8個355g(塩分量1.3g・糖質量40.1g・食物繊維総量25.2g・野菜摂取量0g・エネルギー量887kcal)食べました。
自家製低糖質ケーキは、室温に戻した卵4個をボウルに割り入れメレンゲを作るため卵白4個、果糖(フルーツシュガー/商品名)、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を入れてハンドミキサーで撹拌してメレンゲを作ります。
別のボウルに卵黄4個、トレハロース、純粋ハチミツ、リンゴ酢を入れてハンドミキサーで撹拌します。
今回は、油脂不使用のため米油を使用しませんが通常は使用しているので下記説明しておきます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
メレンゲの入ったボウルに溶いた卵黄を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HtCoPd
食べもんぢから。
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北海道産食材のユウテック
ステンレス製ボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、アーモンドプードル、フェンネルパウダー適量を入れて泡だて器で全体をよく混ぜ合わせます。
メレンゲの入ったボウルに低糖質粉類を2回に分けて入れます。都度シリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
きれいに混ぜ合わせたら黒大豆煮豆を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせます。
パウンドケーキシリコン型にケーキ生地を入れて表面をならしたらカボチャの種を散らしてオーブン鉄皿に型を置きます。
私のマフィンシリコンカップは、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HXsypb
予熱あり200度で20分間加熱します。
パウンドケーキシリコン型、オーブンの加熱温度・時間は、目安なので各自調整してください。
今回は、そのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
今回使用した甘味料も含めて通常使用する甘味料は下記の通りです。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
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エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが黒大豆煮豆、アーモンドプードル、カボチャの種、ココナッツロング(エネルギー量の約32%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、油脂不使用のため重たい感じがなく甘さ控えめですがふあふあであっさりとした生地、よく噛めば黒大豆煮豆・ココナッツロング・カボチャの種の食感、香ばしく焼けた卵・フェンネルの風味、黒大豆煮豆の後味がいい感じです。今回は焦げたので焼き時間が少し長かったか加熱温度が高かったみたいです。次回調整します。
果糖を使用しているので冷蔵庫で保冷してから食べると常温で食べるより甘く感じます。
豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gと通常使用する小麦粉50g(薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)50gの糖質量3.2g・食物繊維総量20.5g・エネルギー量186kcal。
小麦粉50g(薄力粉50g)の糖質量36.6g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量184kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約91%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約16倍になります。
自家製低糖質ケーキにも温かい鉄観音茶です。
私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2nKdvXp
https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質ケーキ8個355g(出来上がり重量)399g(材料合計)(塩分量1.3g・糖質量40.1g・食物繊維総量25.2g・野菜摂取量0g・エネルギー量887kcal)
卵4個233g(塩分量0.9g・糖質量0.7g・食物繊維総量0g・エネルギー352kcal)
豆乳おから30g(糖質量1.4g・食物繊維総量14.9g・エネルギー量106kcal)
小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
黒大豆煮豆60g(塩分量0.4g・糖質量17.2g・食物繊維総量2.4g・エネルギー142kcal)
アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
カボチャの種8g(糖質量0.4g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量49kcal)
・調味料
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)5g(糖質量5.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。
果糖(フルーツシュガー/商品名)10g(糖質量10.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量37kcal)
純粋ハチミツ5g(糖質量4.1g・食物繊維総量0g・エネルギー量15kcal)
トレハロース3g(糖質量2.7g・食物繊維総量0g・エネルギー量11kcal)
リンゴ酢10g(糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
フェンネルパウダー適量
おやつ5の塩分量合計1.3g・糖質量合計40.1g・食物繊維総量合計25.2g・野菜摂取量合計0g・エネルギー量合計887kcal。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックス、製菓材料、シリコン型は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2o8zKGE
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posted by ブルースカイ at 21:59
| 自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ
