2018年02月22日
2018年2月22日 おやつ編 3 自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト
自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピカテゴリーのレシピ数が425を超えました。下記で紹介している材料で私のレシピを試してください！必ず糖尿病・ダイエット・便秘に効果を発揮するでしょう。
みなさん こんばんは
2月22日夕方の外気温は、8度で曇っています。
※糖質制限食の強い味方としてこちらのサプリメントをおすすめします！⇩
夕方のおやつにしましょう。
今日も安心安全な自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト、鉄観音茶。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト4個237g(塩分量0.7g・糖質量21.5g・食物繊維総量25.3g・エネル7ギー量679kcal)食べました。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトは、最初にタルト生地を作ります。今回はタルト生地を先に焼いて作ってからエッグクリームを入れてオーブン加熱して仕上げます。
別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、アーモンドプードルを入れて泡だて器で全体を混ぜ合わせます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HtCoPd
食べもんぢから。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)を少量で試したい場合には、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2C58yRK
北海道産食材のユウテック
別のボウルに成分無調整豆乳、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、塩0.3g、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌したら次に卵白3個を入れて泡立て器で撹拌します。最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて馴染ませます。
ラップにタルト生地を包み麺棒で押すように3∼4mm厚の長方形に伸ばしたら8cm角に8等分してマフィン金属型12個用に敷き詰めます。
予熱あり180度で15分間加熱して焼けたらマフィン金属型12個用に入れたまま冷ましておきます。
エッグクリームは、ボウルに成分無調整豆乳、果糖(フルーツシュガー)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢、塩0.3gを入れて泡立て器で撹拌します。
次に卵黄3個を入れて泡立て器で撹拌したら米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたらアーモンドプードル、豆乳おからを入れて泡立て器で撹拌します。
タルト生地の入ったマフィン金属型12個用にエッグクリームを入れて表面をならしたらオーブン鉄皿に型を置きます。
予熱あり180度で18分間加熱します。焦げ過ぎに注意して焼き上げます。
マフィン金属型12個用、オーブンの温度・時間は、目安なので各自調整してください。
今回は、冷ましてそのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2BCarUP
ＮＩＣＨＩＧＡ（楽天市場店）
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油・刻みレモンピール・カボチャの種・アーモンドプードル・ココナッツロング(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、甘さ控えめですがよく噛めばカボチャの種・刻みレモンピール・ココナッツロングの食感、香ばしい卵の風味、刻みレモンピール・香ばしい卵の後味がいい感じです。昨日足りなかった部分が改善しています。ふんわりしたエッグクリームに仕上がりました。
果糖を使用しているので冷蔵庫で保冷してから食べると常温で食べるより甘く感じます。
材料に豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでいるため水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
食べる時間によっては腹持ちが良すぎて晩ごはんを食べたくなくなるので注意です。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)105gと通常使用する小麦粉105g(薄力粉105g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)105gの糖質量77.0g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量385kcal。
小麦粉105g(薄力粉105g)の糖質量5.9g・食物繊維総量47.8g・エネルギー量379kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約18倍になります。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトにも温かい鉄観音茶です。
私の鉄観音茶は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2nKdvXp
https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト8個474g(出来上がり重量)604.6g(材料合計)(塩分量1.3g・糖質量43.0g・食物繊維総量50.5g・エネルギー量1265kcal)
成分無調整豆乳200g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー83kcal)
卵3個177g(塩分量0.7g・糖質量0.5g・食物繊維総量0g・エネルギー267kcal)
豆乳おから85g(糖質量2.4g・食物繊維総量24.9g・エネルギー量176kcal)
小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
刻みレモンピール20g(糖質量13.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量56kcal)
・調味料
塩0.6g
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)8g(糖質量8.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。
果糖(フルーツシュガー/商品名)10g(糖質量10.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量37kcal)
リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)
トレハロース6g(糖質量5.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)
米油30g(エネルギー量276kcal)
今回は、自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト4個237g(塩分量0.7g・糖質量21.5g・食物繊維総量25.3g・エネルギー量633kcal)を食べました。
おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計21.5g・食物繊維総量合計25.3g・エネルギー量合計633kcal。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックス、製菓材料、シリコン型は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2o8zKGE
富澤商店 楽天市場店
みなさん こんばんは
2月22日夕方の外気温は、8度で曇っています。
※糖質制限食の強い味方としてこちらのサプリメントをおすすめします！⇩
夕方のおやつにしましょう。
今日も安心安全な自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト、鉄観音茶。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト4個237g(塩分量0.7g・糖質量21.5g・食物繊維総量25.3g・エネル7ギー量679kcal)食べました。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトは、最初にタルト生地を作ります。今回はタルト生地を先に焼いて作ってからエッグクリームを入れてオーブン加熱して仕上げます。
別のボウルに豆乳おから、小麦ふすま、小麦タンパク、ココナッツロング、アーモンドプードルを入れて泡だて器で全体を混ぜ合わせます。
私が使用している低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク)、豆類、ナッツ・シード類、ごま、有機むき甘栗は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2HtCoPd
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別のボウルに成分無調整豆乳、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、塩0.3g、リンゴ酢を入れて泡立て器で撹拌したら次に卵白3個を入れて泡立て器で撹拌します。最後に米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させます。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
低糖質粉類を別のボウルの材料に入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて馴染ませます。
ラップにタルト生地を包み麺棒で押すように3∼4mm厚の長方形に伸ばしたら8cm角に8等分してマフィン金属型12個用に敷き詰めます。
予熱あり180度で15分間加熱して焼けたらマフィン金属型12個用に入れたまま冷ましておきます。
エッグクリームは、ボウルに成分無調整豆乳、果糖(フルーツシュガー)、トレハロース、エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)、リンゴ酢、塩0.3gを入れて泡立て器で撹拌します。
次に卵黄3個を入れて泡立て器で撹拌したら米油を入れて泡立て器で撹拌して乳化させたらアーモンドプードル、豆乳おからを入れて泡立て器で撹拌します。
タルト生地の入ったマフィン金属型12個用にエッグクリームを入れて表面をならしたらオーブン鉄皿に型を置きます。
予熱あり180度で18分間加熱します。焦げ過ぎに注意して焼き上げます。
マフィン金属型12個用、オーブンの温度・時間は、目安なので各自調整してください。
今回は、冷ましてそのまま食べました。
甘さを控えているので必要であればジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)を使用することで血糖値を上げる甘味料(糖質)の使用量を減らすことが出来ます。
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)は、エリスリトール(糖アルコール)にステビアを配合した天然由来100%、砂糖の5倍の甘さ、エネルギー量10kcal/100g、安全性も高く、炭水化物99.7%の成分表示ですが血糖値を上げません。価格が1kg入り2,200円です。
糖尿病患者・ダイエッターの必需品エリスリトールスイートは、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2BCarUP
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エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)の使用時の注意事項としては、1度に40g以上摂取すると緩下作用の可能性があります。
またエリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)単体で使用する(または使用量が多い)と甘みに違和感が出るため純粋ハチミツ、果糖(フルーツシュガー/商品名)、きび砂糖等との併用で違和感がなくなります。
純粋ハチミツは、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量は100gあたり294kcalで砂糖(エネルギー量は100gあたり384kcal)の約77%です。
但し、ハチミツは1歳未満の乳児には絶対に与えないで下さい。乳児ボツリヌス症という病気を引き起こすボツリヌス菌に対して1歳未満の乳児には耐性がないからです。
果糖(フルーツシュガー/商品名)は、甘味度が砂糖の約1.5倍でエネルギー量は100gあたり368kcalです。
砂糖より少量で済むためエネルギー量が抑えられます。しかし摂りすぎると太る原因となります。
その他の特徴としては、10度前後の低温で甘味を強く感じることです。
常温の果物より冷蔵庫で冷やした果物の方が食べる時に甘味を強く感じることが出来ます。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
トレハロースの甘味度は砂糖の38％で、エネルギー量は100gあたり361kcalです。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油・刻みレモンピール・カボチャの種・アーモンドプードル・ココナッツロング(エネルギー量の約37%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
食べた感想は、甘さ控えめですがよく噛めばカボチャの種・刻みレモンピール・ココナッツロングの食感、香ばしい卵の風味、刻みレモンピール・香ばしい卵の後味がいい感じです。昨日足りなかった部分が改善しています。ふんわりしたエッグクリームに仕上がりました。
果糖を使用しているので冷蔵庫で保冷してから食べると常温で食べるより甘く感じます。
材料に豆乳おからを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでいるため水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
食べる時間によっては腹持ちが良すぎて晩ごはんを食べたくなくなるので注意です。
また豆乳おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸になり〇〇〇がどっさり出てお腹がスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)105gと通常使用する小麦粉105g(薄力粉105g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)105gの糖質量77.0g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量385kcal。
小麦粉105g(薄力粉105g)の糖質量5.9g・食物繊維総量47.8g・エネルギー量379kcal。
低糖質粉類(豆乳おから・小麦タンパク・小麦ふすま)の糖質量は、小麦粉(薄力粉)の約92%カット、食物繊維総量は、小麦粉(薄力粉)の約18倍になります。
自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルトにも温かい鉄観音茶です。
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https://search.rakuten.co.jp/search/inshop-mall/鉄観音茶/-/sid.261122-st.A?x=33
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でカロリー制限をしないストレスフリーな自家製低糖質・高食物繊維おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト8個474g(出来上がり重量)604.6g(材料合計)(塩分量1.3g・糖質量43.0g・食物繊維総量50.5g・エネルギー量1265kcal)
成分無調整豆乳200g(塩分量0g・糖質量5.2g・食物繊維総量0.4g・エネルギー83kcal)
卵3個177g(塩分量0.7g・糖質量0.5g・食物繊維総量0g・エネルギー267kcal)
豆乳おから85g(糖質量2.4g・食物繊維総量24.9g・エネルギー量176kcal)
小麦タンパク10g(糖質量0.8g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量44kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング5g(糖質量0.5g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量33kcal)
アーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)
刻みレモンピール20g(糖質量13.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量56kcal)
・調味料
塩0.6g
エリスリトールスイート(甘味度砂糖の5倍タイプ)8g(糖質量8.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量0kcal)※血糖値を上げないので糖質量は計算対象に含みません。
果糖(フルーツシュガー/商品名)10g(糖質量10.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量37kcal)
リンゴ酢15g(糖質量0.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量4kcal)
トレハロース6g(糖質量5.4g・食物繊維総量0g・エネルギー量22kcal)
米油30g(エネルギー量276kcal)
今回は、自家製低糖質刻みレモンピールエッグタルト4個237g(塩分量0.7g・糖質量21.5g・食物繊維総量25.3g・エネルギー量633kcal)を食べました。
おやつ3の塩分量合計0.7g・糖質量合計21.5g・食物繊維総量合計25.3g・エネルギー量合計633kcal。
私の主食の自家製低糖質パン用ふすまパンミックス、製菓材料、シリコン型は、こちらで購入出来ます。http://amzn.to/2o8zKGE
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posted by ブルースカイ at 23:27
| 自家製低糖質・高食物繊維おやつレシピ
