2017年02月04日
2017年2月4日 おやつ編 3
みなさん こんにちは
2月4日夕方の外気温は、13度で曇っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ28個267g(塩分量0.3g・糖質量51.4g・食物繊維総量33.8g・エネルギー量999kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストマロンパウダー、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
次に米油を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせてよく馴染ませます。
水にハチミツ、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
生地を手でまとめて半折したクッキングシートで包み麺棒で約2mm厚の長方形に伸ばしたら粗みじん切りしたドライプルーンを散らして生地を折りたたんで約3mm厚の長方形に伸ばしたら。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて並べます。
予熱あり200度18分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
ドライプルーン、ハチミツ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。
但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ドライプルーン、刻みマカダミアナッツ、ローストマロンパウダー、ココナッツロング(エネルギー量の約56%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想は、甘さ控えめでもよく噛めばザクザクとした生地の食感や刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ドライプルーンの後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ28個267g(出来上がり重量)373g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量51.4g・食物繊維総量33.8g・エネルギー量999kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
ドライプルーン31g(糖質量18.5g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量82kcal)
水150g
・調味料
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
ハチミツ20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油30g(エネルギー量276kcal)
おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計51.4g・食物繊維総量合計33.8g・エネルギー量合計999kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
2月4日夕方の外気温は、13度で曇っています。
夕方のおやつにしましょう。
安心安全な自家製低糖質クラッカーパイを作りました。
おやつ3は、自家製低糖質クラッカーパイ、鉄観音茶。
自家製低糖質クラッカーパイ28個267g(塩分量0.3g・糖質量51.4g・食物繊維総量33.8g・エネルギー量999kcal)を食べました。
自家製低糖質クラッカーパイは、ボウルに微粉おからパウダー、小麦タンパクパウダー、小麦ふすま、ローストマロンパウダー、ココナッツロング、刻みマカダミアナッツ、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を入れてシリコンヘラで底から全体を混ぜ合わせます。
次に米油を入れてシリコンヘラで切るように混ぜ合わせてよく馴染ませます。
水にハチミツ、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロースを溶いたものを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせて全体に馴染ませます。
生地を手でまとめて半折したクッキングシートで包み麺棒で約2mm厚の長方形に伸ばしたら粗みじん切りしたドライプルーンを散らして生地を折りたたんで約3mm厚の長方形に伸ばしたら。
オーブン鉄皿にクッキングシートを敷いて並べます。
予熱あり200度18分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。
味付けは、薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。
ドライプルーン、ハチミツ、トレハロースを使用しているので通常よりも糖質が多いです。
ステビアスイートは、エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません。
但し、ステビアスイート単体で使用すると甘みに違和感が出るため天然ハチミツ(100%)やきび砂糖との併用で違和感がなくなります。
天然ハチミツ(100%)は、果糖、ブドウ糖を主成分としてミネラル他を含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。
トレハロースは、保水性、焼成後の油の変敗臭や保存中の風味劣化を抑制できます。
おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、ドライプルーン、刻みマカダミアナッツ、ローストマロンパウダー、ココナッツロング(エネルギー量の約56%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。
米油は、米ぬか由来の天然栄養成分を含んでおり、ビタミンＥや植物ステロール、米油特有の成分であるガンマ-オリザノールやトコトリエノールなども含んだヘルシー志向の油で酸化に強く、癖がないため料理に製菓にオールマイティーに使用出来ます。
食べた感想は、甘さ控えめでもよく噛めばザクザクとした生地の食感や刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、ドライプルーンの後味がいい感じです。
おからパウダーを使用しているため吸水性があり食物繊維を多く含んでおり水分をたっぷり摂って下さい。満腹感を得ることが出来ます。
おからの食物繊維と水分をたっぷり摂ることにより2日後には、快腸でスッキリしますよ。
参考として低糖質粉類100gと通常使用する小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の成分比較をしておきます。
低糖質粉類100gの糖質量7.3g・食物繊維総量28.9g・エネルギー量386kcal。
小麦粉100g(強力粉50g＋薄力粉50g)の糖質量71.2g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量366kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉の約90%カット、食物繊維総量は、小麦粉の約11倍になります。
自家製低糖質クラッカーパイにも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。
※下記材料一覧
1.自家製低糖質クラッカーパイ28個267g(出来上がり重量)373g(材料合計)(塩分量0.3g・糖質量51.4g・食物繊維総量33.8g・エネルギー量999kcal)
微粉おからパウダー50g(糖質量3.0g・食物繊維総量22.6g・エネルギー量175kcal)
小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)
小麦ふすま10g(糖質量1.0g・食物繊維総量5.4g・エネルギー量36kcal)
ココナッツロング10g(糖質量1.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量67kcal)
刻みマカダミアナッツ10g(糖質量0.6g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量72kcal)
ローストマロンパウダー10g(糖質量3.0g・食物繊維総量0.7g・エネルギー量36kcal)
ドライプルーン31g(糖質量18.5g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量82kcal)
水150g
・調味料
ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)5g
ハチミツ20g(糖質量15.9g・食物繊維総量0g・エネルギー量59kcal)
トレハロース5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)
米油30g(エネルギー量276kcal)
おやつ3の塩分量合計0.3g・糖質量合計51.4g・食物繊維総量合計33.8g・エネルギー量合計999kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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