2016年8月12日おやつ編 4: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年08月13日

2016年8月12日おやつ編 4

みなさんこんばんは

8月12日夜の外気温は、26度で曇っています。

夜のおやつにしましょう。

安心安全な自家製低糖質マフィンを作りました。

おやつ4は、自家製低糖質マフィン、鉄観音茶。

自家製低糖質マフィン4個265g(塩分量1.4g・糖質量38.7g・食物繊維総量25.0g・エネルギー量870kcal)。

自家製低糖質マフィンは、ボウルに成分無調整豆乳、卵1個、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、バニラエクストラクト、米油を入れて泡だて器で撹拌し乳化させてから粗みじん切りしたドライプルーンをしばらく入れておきます。

別のボウルに自家製低糖質パン用に使用している材料のふすまパンミックスパウダー、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、皮付きアーモンドプードル、大麦若葉の青汁粉末を入れてシリコンヘラで全体を混ぜ合わせます。

片方のボウルに全ての材料を入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。

最後に自家ロースト渋皮付きピーナッツを入れてシリコンヘラで混ぜ合わせます。

シリコン型に米油を薄く塗ってからマフィン生地を入れます。

予熱あり180度20分オーブン加熱します。焦げすぎないように調整してください。

味付けは、薄味なので必要であれば各自調整してください。

天然ハチミツ(100%)、ドライプルーンを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

天然ハチミツ(100%)は、ミネラルを含んでおり甘味度が砂糖の1.3倍でエネルギー量が約75%です。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですが米油、自家ロースト渋皮付きピーナッツ、皮付きアーモンドプードル(エネルギー量の約47%を占める)を使用しているので低カロリーではありませんよ。

食べた感想ですが、甘さ控えめでも十分に満足出来ます。

薄味なのでジャム(低糖)などのトッピングソースは、ご自由に。

参考として低糖質粉類70gと通常使用する薄力粉70gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類70gの糖質量7.6g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量239kcal。

薄力粉70gの糖質量51.3g・食物繊維総量1.8g・エネルギー量257kcal。

低糖質粉類の糖質量は、薄力粉の約1/7で食物繊維総量は、薄力粉の約11倍です。

甘いものにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作ります。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質マフィン4個265g(出来上がり重量)308g(材料合計)(塩分量1.4g・糖質量38.7g・食物繊維総量25.0g・エネルギー量870kcal)

成分無調整豆乳80g(塩分量0g・糖質量2.3g・食物繊維総量0.2g・エネルギー量37kcal)

卵1個51g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量77kcal)

ふすまパンミックスパウダー70g(塩分量0.8g・糖質量7.6g・食物繊維総量19.7g・エネルギー量239kcal)

自家ロースト渋皮付きピーナッツ20g(糖質量2.5g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量117kcal)

皮付きアーモンドプードル10g(糖質量1.1g・食物繊維総量1.0g・エネルギー量59kcal)

ドライプルーン20g(糖質量12.0g・食物繊維総量1.4g・エネルギー量53kcal)

大麦若葉の青汁粉末3g(塩分量0.1g・糖質量0.4g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量11kcal)

・調味料

バニラエクストラクト5g

ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)2g(塩分量0.3g・糖質量0.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量3kcal)

天然ハチミツ(100%)15g(糖質量12.0g・食物繊維総量0g・エネルギー量44kcal)

ステビアスイート7g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)

米油25g(エネルギー量230kcal)

おやつ4の塩分量合計1.4g・糖質量合計38.7g・食物繊維総量合計25.0g・エネルギー量合計870kcal。

上記低糖質粉類の詳細は、こちらから。