2016年6月15日おやつ編 3: 低糖質・高食物繊維な糖質制限食で糖尿病が改善した！

2016年06月15日

2016年6月15日おやつ編 3

みなさんこんばんは

6月15日夜の外気温は、26度で曇っています。

夜のおやつにします。

安心安全な自家製低糖質パウンドケーキを作りました。

おやつ3は、自家製低糖質パウンドケーキ、鉄観音茶。

自家製低糖質パウンドケーキ2個198g(塩分量0.1g・糖質量26.3g・食物繊維総量15.7g・エネルギー量534kcal)食べました。

ボウルに成分無調整豆乳、ステビアスイート(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)、ハチミツ、トレハロースを入れて電子レンジ600Wで60秒加熱して泡だて器で撹拌して溶かします。

次に卵1個、シナモンパウダー、ココアパウダー、バニラビーンズペースト、オリーブオイルを入れて泡だて器で撹拌して分離しないようにします。

次に小麦ふすま、小麦タンパクパウダー、微粉おからパウダーを入れてシリコンヘラで切るように全体を混ぜ合わせます。

最後に刻みクルミ、チョコチップ、オーガニックレーズンを入れてシリコンヘラで全体に混ぜ合わせます。

耐熱ガラス製パウンドケーキ型に切れ目を入れたクッキングシート　を合わせてから生地を流し入れます。

予熱後オーブン鉄板皿にクッキングシートを敷いて型を並べます。

160度40分間加熱します。焦げ過ぎないように注意します。

楊枝を刺して中身がくっついてこなければ焼き上がりです。くっついてきた場合には、加熱時間を延長します。

十分に冷ましてから型から取り出し、好みの大きさに切ったものをラップして冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。

そのまま食べますが、ジャム(低糖)をかけても美味しいですよ。

ハチミツ、オーガニックレーズン、チョコチップを使用しているので通常よりも糖質が多いです。

おいしくないものは、作りたくないので低糖質で食物繊維が豊富ですがオリーブオイル、チョコチップ、刻みクルミ(エネルギー量の約46%を占める)を使用しているので低カロリーではないですよ。

感想ですが、甘さ控えめでシナモンパウダーの香りと刻みクルミの食感が良くおいしかったです。

参考として今回使用している低糖質粉類120gと通常使用する薄力粉120gの成分比較をしておきます。

低糖質粉類120gの糖質量8.8g・食物繊維総量38.8g・エネルギー量457kcal。

薄力粉120gの糖質量88.0g・食物繊維総量3.0g・エネルギー量440kcal。

甘いものにも鉄観音茶です。

香りが高くスッキリとした味わいです。

みなさんも安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)自家製低糖質おやつを作りましょう。

※下記材料一覧

1.自家製低糖質パウンドケーキ6個594g(出来上がり重量)629g(材料合計)(塩分量0.2g・糖質量78.9g・食物繊維総量47.2g・エネルギー量1601kcal)

成分無調整豆乳240g(糖質量6.9g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量110kcal)

卵1個57g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・食物繊維総量0g・エネルギー量86kcal)

微粉おからパウダー60g(糖質量3.5g・食物繊維総量27.1g・エネルギー量210kcal)

小麦タンパクパウダー40g(糖質量3.3g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量175kcal)

小麦ふすま20g(糖質量2.0g・食物繊維総量10.8g・エネルギー量72kcal)

チョコチップ30g(糖質量16.8g・食物繊維総量0g・エネルギー量165kcal)

刻みクルミ30g(糖質量1.2g・食物繊維総量2.3g・エネルギー量202kcal)

オーガニックレーズン20g(糖質量15.3g・食物繊維総量0.8g・エネルギー量60kcal)

ココアパウダー20g(糖質量3.7g・食物繊維総量4.8g・エネルギー量54kcal)

・調味料

バニラビーンズペースト5g

シナモンパウダー2g(糖質量1.6g・食物繊維総量0g・エネルギー量7kcal)

トレハロース(甘味料)5g(糖質量4.5g・食物繊維総量0g・エネルギー量18kcal)

ステビアスイート35g(甘味料・エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、カロリーゼロで血糖値を上げません)

ハチミツ25g(糖質量19.9g・エネルギー量74kcal)

オリーブオイル40g(エネルギー量368kcal)

おやつ3の塩分量合計0.1g・糖質量合計26.3g・食物繊維総量合計15.7g・エネルギー量合計534kcal。