ブラックベリーのジャム作り方: ブラブ LOVE LIFE

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カントリーマアム風

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2023年08月10日

ブラックベリーのジャム作り方

YouTubeからもご覧いただけます。

庭にブラックベリーの木があり
毎年収穫をします。

ブラックベリーは新しく出た
シュート（芽）に実をつけるので
シュートがない年は花が咲かない
もちろん実も付かない

昨年うちは1本しか出ませんでした
のでほとんど収穫は望めません。

実の収穫もいっぺんに
色づくわけではなく
今日は一粒だけという日もあります。

摘んだ実は洗って袋に入れて
冷凍庫にいれます。

だって一粒ではジャムはつくれないものね。

数日かけて実を集めて
ある程度たまったら
ジャムを作るわけです。

ブラックベリーって食べたことありますか？

食べると中に小さな種が
いっぱい入ってて
歯と歯の間に詰まります　（笑

ジャムをつくるなら
この種取りをしないと
食べにくいです。

面倒ではありますが
ザルの中に入れて
スプーンで潰して
種をこします。

今回、貯めた重さは286ｇ

その中にグラニュー糖を170ｇ
入れます。
だいたい実の重さの3分の２
の量の計算になります。

だいたいです。
だいたい。。

甘さが気になる人は私のように
減らしてくださいね。

グラニュー糖を入れて混ぜたら
電子レンジ600W　5分かけて
混ぜます。さらにもう5分かけて
混ぜます。

（トロミ加減はお好みで）

今回はトロミが出るように
ペクチンを使います。

（ペクチンがないときは、電子レンジにかける時間を追加してください）

ペクチン1袋　10ｇを
水　110ｍｌに溶かして弱火にかけます。
沸騰する前に火を止め

ブラックベリーを入れます。
また弱火にかけて
混ぜます。
そして沸騰する前に火を止めます。

火を止めたら最後にレモン汁を30cc
加えて混ぜたら完成です。

ジャムを入れる瓶は煮沸して準備しましょう。