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【ふるさと納税】氷温(R)熟成牛 牛タン薄切りスライス1kg 価格:10,000円 (2020/12/26 13:22時点) 感想(6件)

大阪府泉佐野市のふるさと納税の返礼品です。寄付額は一万円になります。
泉佐野市は、泉南地域に位置する市で、日本で3番目に高いビル（sisりんくうタワー）がそびえ立つ市で関空への連絡橋もあります。
関空の開港に伴い、りんくうタウンをはじめ、大型店舗の進出、高速道路の整備など様々な変化がありましたが、大きな投資をしたタイミングで景気低迷や地下下落に見舞われ、2004年には財政非常事態宣言を出すようになり、08年には財政健全化団体になります。その健全化計画を達成するための手段の一つがふるさと納税で、2017年、2018年に全国トップの寄付額を獲得するなどの成功を収めましたが、総務省に睨まれ、2019年6月の新制度で参加を認められなくなってしまいます。
その後、泉佐野市は国を相手取って訴訟を起こし、2020年6月の最高裁で逆転勝訴。
現在ではふたたびふるさと納税に多くの御礼の品が揃っています。

この牛タン薄切りスライスは、泉佐野市で製造加工したもので、氷温技術で熟成させた氷温熟成牛です。手間暇をかけて旨味を引き出した熟成肉を薄切りスライス。ネギを巻いたり、焼肉で楽しめます。

氷温域で熟成させることで冷蔵庫よりも約3倍以上も長く鮮度保持ができ、旨味成分であるグルタミン酸などのアミノ酸が45日間で約2倍に向上。
また肉汁を閉じ込める効果があり、ジューシーな状態を長く保持します。