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茨城県境町のふるさと納税の返礼品です。
境町は、茨城県西地域の町で、関東大都市圏、古河都市圏に属しています。
江戸時代は関宿藩に属していて利根川対岸の城下町と一体として繁栄しました。現在の境町は利根川が町の南端を東西に流れる都心から比較的近い50〜60キロにあって、町内には猿島台地があって台地上では地の利を活かしてさしま茶が生産されています。

この土地は昔は利根川流域でたくさんのうなぎが採れ、多くの鰻屋もありましたが時代とともに川も変化して、うなぎも少なくなっています。
それで、うなぎ復活プロジェクトの一環としてはじまったうなぎ加工所で厳選した原料を使っています。木桶仕込みの醤油を使ったたれで、素材の味を十分に活かしながら、丹念に焼き上げています。