中田製作所のラーメンは
濃い味に仕上げた真っ黒スープ。




その黒みがかったスープに
たっぷりのネギとコショウが……。

まさに見た目は、あの
富山ブラックだ！


ひとくちスープをすすれば富山ブラックゆえに強い塩味を感じるが、
チャーシューを漬け込むタレをラーメンにも応用して、
毎日火を入れているためか、塩の角が取れ、意外とまろやかな味わい。

さらに、ショウガの風味と豚肉のうま味もしっかり感じられる。


麺は、中太のストレート麺でほどよい弾力。


食べ進むうちにスープを吸って味わいも変化する。

なんでも、中田製作所では
麺の形状は日々変化しているそうで、
食べる時期によって麺が違うとか。


この富山ブラック系ラーメンは、本当に濃い味だ。

だからこそ、白飯は必須かと。


スープを絡めた麺を白飯にバウンドさせてから、
ズズーッとすすり、
味の染みたご飯をガッツリかきこむ。

これぞ、富山ブラックラーメンの味わい方だ。

ガテン系の人や若者にとっては、
うってつけのラーメンかも。


また、中田製作所のラーメンには
トッピングも大切な要素。

ネギは厚切り、コショウは粗挽きに限る!

是非とも、新潟県五泉市にいったら味わってほしい。


ん！？

新潟県五泉市まで、行く時がない。

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