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2021年03月17日

おうちで仙台名物「牛たん焼き」熟成させた自慢の味!よく合うお酒情報!

minatoya-gyutan01[1].jpg


仙台名物 やわらかい塩牛たん 2日間以上熟成させた自慢の味!     
と良く合うお酒
のご紹介です!



 今回は仙台名物「牛たん焼き」と、なんとそれにピッタリ合う日本酒をご紹介しちゃいます!


 はじめて親父に焼肉屋さんに連れて行ってもらったのって、いつかなと考えたら

中学生になってからだわ!家族みんなで行ったら高くつくからか?

いや違うな。だってすき焼きだって、具材の肉は「豚肉」だったもの。

それが「牛肉」になったのも中学生の終わりころだったわ!

そもそも牛肉を食べる習慣が子供のころはなかったわ。

昔は焼肉っていうより、ジンギスカンだったもんな!

出てくる食材をいちいち親父が説明するんだが、「これは心臓だ!」

とか「これは牛の舌だ!」とか・・・

私は全く動じなかったけど、弟たちは少しビビってた。

現在では焼肉なんてものはごくごく普通の食べ物になってるよね。



普段焼肉屋さんに行くと、ごく普通の「お肉」のほかに「内臓系」も

注文する方も多いのではないでしょうか。

そして絶対外せないのがこの「牛たん」ですよね!!!

私は牛タン、ホルモン、ハラミ(北海道ではサガリといいます!)は鉄板です!

しかしながら、仙台に行くとどこのお店に行っても牛たんが厚いんですよね。

私が行く焼肉屋さんでもあることはあるけど、仙台のそれとはちょっと違いますね。

ホントに仙台のは美味しいです。(極たまに変な店もある。)


 一年の中で、家飲みしていて「牛たん」を焼きながらってまずないですよね。

さすがに家のなかで「炭焼き」は怒られるでしょ!

ポータブルのガスコンロでも今は焼肉用の鍋のような鉄板も、ホームセンターに売ってますし

小さいサイズの 網焼きできる ”焼鳥やき器具”なんかもあるので、せっかくですから

ホットプレートじゃない焼き方でお召し上がりいただきたいです。

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 肉を網で焼いて食べるとなると、どうしてもビールか焼酎になりがちですが、

日本酒も合うものがちゃんとありますから!

どちらかというと、辛口でのど越しが良く、すっきりした感じがいいかと思いますが、

今回のお勧めは、辛口はですが芳醇で味わい深く、お米の甘みも感じられる「美味い!」

と唸らせる逸品だと思います。

真澄 純米吟醸 生一本本辛口 というもので、全米日本酒歓評会2019で金賞受賞

全国燗酒コンテスト2018で金賞受賞 

フランスの日本酒コンクール、KURA MASTER2017にて金賞受賞という輝かしい実績のある

長野県の日本酒です。

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 日本酒に魚料理。定石ですが日本人というのは色んな命をいただいて自分らの「健康・生命」

といったものを維持しております。ゆえにそのほとんどを余さぬよう工夫し、できる限り

美味しくなるよう努力し、全てに感謝していただいています

こうして私たちは運よく美味しい「牛たん」を食せるチャンスがあるんですかね!

ほかの国に生まれていたら、こんな美味しいものを・・・

是非ともご堪能くださいませ。

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簡単お家で餃子を!ビールに焼酎にご飯のおともに。腹減る〜!

1105583_1[1].jpg


日本人ならみんな好き。餃子大好き!!!


 今回は餃子のお話。

餃子って元々は中華料理ですよね。

でももはや日本では中華料理って感覚じゃないような気がして・・・

本場のものより美味しく日本人好みに進化したんだと思う。



どんな食べ方がすきですか?定番は焼き餃子ですね。

あと、水餃子、蒸し餃子、くらいかな思いつくのは・・・



子供のころはたまにだけど、「スープ餃子」ってのをおふくろが

作ってくれてた。

鶏ガラスープに餃子を入れるだけ。これが結構イケたね!

美味しかったよ!

我が家では焼き餃子しかしないな。

昔、つきあって間もないころ、彼女が私んちに遊びに来たんで

晩飯にこの「スープ餃子」を作ってあげたんだ!

そうしたら、もの凄く感動してた。(なんで?って思ったけど)

その彼女、家ではあまり料理をしなかったようで、次の日会社で

料理の本を読みまくってたらしい。

そういう女性は結婚するまで、あまり上手にはならない傾向にある。

初めから興味がないんだし・・・



話がそれました。でもさっと今食べたいって思うときは、このような

ひと手間かかる料理は遠慮したいよね!

餃子自体、皮に包むの面倒だし。それでもって

この国には毎日餃子を食べ歩いている人が結構いるんだよね!

それくらい人気な食べ物になっております。(さすがに毎日はね・・・)

自分的には、外食よりも家で食べたほうが「美味い」と思う・・・

自分で作っても結構イケてると・・・

ニラはいれない。ニンニクもいれない。その代わりにショウガを

すって入れます。生シイタケも細かく切って入れたりもする。

白菜たっぷり、勿論ひき肉もたっぷり。

調味料は塩コショウ、オイスターソース、醤油、みそ、ごま油

少しずつね。入れすぎるとクドくなる!



でもそうなるとやっぱり作るのが少し面倒かなと。

サッと焼くだけでいいやつの方が、いいよね。

だって餃子が食べたいと思ったら、家にビールや焼酎があったら

すぐに食べたいよね。

ちなみに私ビールは「サッポロ クラシック」をいつも飲んでます!

ただ、スーパーでも売ってるけど、そこはこだわりを持ちたいな!

肉は「黒豚」。皮はもっちりしていて大きめがいい。九州の豚肉はうまい!

タレは酢と醤油を1:1で割り、ラー油はたっぷり。

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一人で20か30個いけるよね。今は無理かな?


簡単ですぐに食べられる美味しい本格的な餃子をストックして

おいてはいかがでしょうか!!!






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