継ぎ足し回数を重ねている種菌から作る手作りケフィアヨーグルト…

五回くらい継ぎ足した結果…



見事に分離しています！

ホエイが底の方にたまり、
ヨーグルト状ではなくもはやチーズが浮いているような状態！

フタを開けてにおいを嗅いでみると、
ツンと酸味が強いにおいにもなっていたので
早いとこケフィアチーズにしてしまおう！と…



チーズクッカーに移しました。

コーヒーフィルターで漉すんですね。

ホエイが下りてきてますが
このまま一晩冷蔵庫に入れておきます。

さてさて結果は…？？

手作りケフィアヨーグルト、
これまでの継ぎ足しですが、
やはり回数を重ねるごとに
種菌の働きも雑になるんでしょうか^^;

粉末の種菌から作る最初は、
とってもなめらかに仕上がっていましたが
だんだんと粗い仕上がりになっていました^^;

ただ、これまでは味的にはあまり影響なかったんですが、
今回は何とも酸味がキツイ気がします。

継ぎ足しも限界ですね。

お得な手作りヨーグルトならこちら→世界で大ブレークのヨーグルト☆


何と種菌ではなくてヨーグルトそのものをフリーズドライしたインスタント状態。

なのでお湯を入れるだけで作れるんですが、
一回分の量が１リットル！

これはかなりお得なので
おかし作りにも活用できます♪





これまでのケフィアヨーグルトの継ぎ足しの様子はこちら♪→ヨーグルトのこと

【追記】最近話題の「ギリシャヨーグルト」でも継ぎ足しを試してみました♪
上記の手作りヨーグルト「イージーヨー」を使っています。

もっちりクリーミーで濃厚なギリシャヨーグルト、継ぎ足した結果も
ご覧になってみてください♪

試したギリシャヨーグルトは、上記の「イージーヨー」さんのスイートグリークです

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