みずのましたの水飲ましたの？！

こんばんは。



今日は、マーボー豆腐を作りました。



実は、午後から、床に寝そべって、勉強をしながら、

眠ってしまったのです(ほとんど勉強できてないです)。



４時前に目が覚めて、他の材料は用意してあったのですが、

中華スープを切らしていたので、慌てて買いに行きました。



それで、５時半には、父の夕食・晩酌が始まるので、それに

合わせないといけないので、あんまり時間がなく・・・



作る過程の写真を撮る余裕がありませんでした。





この写真も、実は、仏壇に供えたあとのものでございます。

・・・ごめんなさい。



ちょっと、新鮮味に欠けるでしょ！？



使った調味料は、こんな感じです・・・

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ニンニクとショウガを炒めて、香りが出たとこで、



豚ひき肉を入れました。



色が変わったくらいで、調味料を入れ出しました。



ところが、調味料を予め合わせていなかったために、



時間が掛かってしまい、豚肉がちょっと焦げてしまいました。



そこで、鶏がらスープを入れて、人混ぜして、煮立つまで。



・・・木綿豆腐を入れました。



人混ぜして、ひと煮立ち。



スープを味見をしてみたら、ちょっとしょっぱかった！



だから、水を少し足したのは、ここだけの話・・・



葱のみじんを入れて、人混ぜ。



それから、水溶き片栗粉を入れて、ひと混ぜして、ひと煮立ち。



・・・完成。。。



・・・特に、焦げ臭くもなく、美味しかったです。



ＸＯ醤が、いい感じです。



偉い中華の先生のレシピでは、豆鼓醤(とうちじゃん)を



使っていたりするようですが、



こちらの方が、僕は好きです。



・・・試してみて下さい。