猫好きなシングルマザーのマリアンです、。
ご訪問有難うございます、。
昨日は、息子が、カレー食いたいというので
カレー作った。
鳥の胸肉茹でた後のゆで汁に、
人参１袋と玉ねぎ２袋と椎茸２パック入れて、
ルーを少しだけ入れて煮た、。
人参にカレー味がつくように。
人参が柔らかくなったら、ルーを少し足して
煮たったら豚駒を少しずついれて、
混ぜこみながら煮込む。
豚肉は炒めない。
最初から入れたら肉が固くなるので
人参が煮えたら少しずつ入れる。
いっぺんに生肉をダバダバ入れると
肉の臭みが出るから、四切れくらいずつ、
少しずつ入れると○。
あく抜きもしないで良いよ。
お肉入れたら
皮をむいて四つに切ったものに
軽く水をかけて、ふわっとラップして
五分レンチンしたジャガイモを入れて、
一煮立ちさせて10分くらい煮込んだら
残りのルーも入れて、
鍋の底から、かき回しながら、
中火より少し弱めで、ゆっくり煮込む。
隠し味にケチャップとオレンジマーマレードティースプーン１さじと牛乳コップ一杯。
うちは甘口専科 私が甘口が好き(笑)。
カレー、メインは甘口のルー、
中辛のヱスビーカレーの粉末のルーも使用です。
業務スーパーでデカいサイズ １キロ入りの
中辛の粉末ルーが売ってます。
粉末ルーは、他の料理にも料理出来るから便利。
甘口でも、少しスパイシーなのが
よいので中辛使用。
カレーには、玉ねぎが、、つきもの。
玉ねぎが、カレーの甘味を決めるので
たくさん入れた方が美味しい。
玉ねぎの皮は、
玉ねぎ縦半分にきって、頭の方から
むくと、つるっとむけて楽チンです。
で、、カレーだし、
カレーライスにする？って聞いたら、
子供たち、カレーだけでいい、、
太るから御飯要らない。って、、
呆、、。
私も、野菜スープにカレー入れて
カレースープにしたから、人のこと言えんけど。
まぁ朝は、カレーライスで食べるでしょう。
買ったお米、丸１日保温状態でも、
黄色くならないし、匂いも
気になるほどじゃないから、まぁ合格ライン。
精米20キロで5900円弱。
前は30キロ精米で27キロで11000円くらい。
同じお金で、今回は約40キロ買える。
小粒だけど、甘味もあるし、子供居て、
つどつど御飯炊くなら、まずいとは思わないと思う。
まずい古米のお米は一時間保温したら匂い出てくるし、、３時間くらい保温したらお米ベチャっとして黄色くなる。
お友達ママは、もっと凄くて、、
炊いてすぐ黄色っぽい、、、という
ひどいお米に、ネットショッピングで当たったことあって、、、これ古米じゃなくて古古米？という感じだった。
ヤフーショップで買ったらしいけど。
炊いてすぐ冷凍して、レンチンという食べ方で、
全部何とか食べたと言ってた。
私なら、そこまでまずいお米なら、
返品するけど。
お米を炊いてすぐ、急速冷凍して、
食べる時に軽く水をふってレンチンしてすぐ食べるのは問題ないけど、
冷凍レンチン御飯を、お弁当にそのまま入れると
パサパサで美味しくないのよね。
冷凍御飯をチンしたら、その温かいまま
お弁当に入れて持って行けば、
あまりパサパサにならずに美味しく食べれるよ。
最初冷凍して冷えるときに、水分飛ぶでしょ、
水ふってレンチンしても、また冷えた時に
お米の水分飛ぶから、ぱさつくのよ。
↓こういうの使って、
親子丼とかカレー丼、もやし肉玉丼とかにすれば
冷凍御飯をチンした御飯で作ったお弁当も
美味しく食べれるよ。
御飯の保温が美味しさを保つ鍵。
私が働いてたときの上司は、
こういうの持って来てた。
味噌汁いれて、味噌汁無いときは
お湯いれて、保温してたな。
大は小を兼ねる、自転車通勤だったし、
可能だったんだろうね。
私は、小ぶりな保温弁当の方が良いな。
娘のはアルミの保温カップに
蓋をのせただけの保温容器に
あたたかいご飯を入れるタイプで、
少しでも汁がでる御飯物はアウトだった。
今は、丼物もスープも持って行けるから便利ね。
ーーー
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