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アイスクリームには賞味期限がない [2015/03/16 16:56]
冷凍庫（-18℃以下）なら細菌が増殖しない、という理由から賞味期限がありません。
これは一度溶けたアイスクリームを再度凍らせても大丈夫なのです。
注意したいのはうっかり少し空いてた、なんてことで中が-18℃以上になってしまうことです。
しかし、コレはアイスクリームでの話です。
どういうことか！？と言いますと、冷凍食品は別、ということです。
なんで同じ冷凍保存で冷凍食品は賞味期限があるのか？といいますと、冷凍して水分は蒸発してしまうのでパサパサになってしまう。
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