山形県南陽市のイエローマジックワイナリーの、グルーヴ・肉・野郎の2022です。
https://www.yellowmagicwinery.com/
https://www.yellowmagicwinery.com/product-page/yellowmagicwinery-grooove-niku-yaro-2022
 | [2022] グルーヴ 肉ヤロウ 750ml / イエローマジックワイナリー [山形] GROOOVE NIKU YARO / Yellow Magic Winery [C-7] 価格:2860円 |
 | グルーヴ・肉ヤロウ [2022] イエローマジックワイナリー GROOOVE NIKU YARO 価格:2860円 |
Yellow Magic Winery＝YMWは、いつもユニークな名前をつけるのですが、
今回は、肉専用の赤ワイン、とのことだそうです。
ワイナリーの説明を、まずはコピペしますと、
『肉専用の赤ワイン』が欲しいという要望に応えて作ってみました。ステーキ・ハンバーグ・生姜焼き・回鍋肉・すき焼き…etc。日本には数えきれないほどの肉料理が有ります。ですので「日本」らしい「赤」を目指してアッサンブラージュしました。それは「酸」を基調とした「赤」です。冷やしても常温でも楽しめる味わいには「酸」基調の方が面白いのでは無いかと。もちろんドッシリとした「赤」も美味しいと思いますが、今回は欲を持って「魚の赤身」にも合うことも考えて作りました。さっぱりとそして深い余韻とキレを持つように。まろみの「スチューベン」と中庸の味わいに「メルロ」そしてキレの余韻の「北醇（ほくじゅん：アムレンシス系）」の個性を結びつけて。瓶内にてM L Fが起きており開栓時に「シャワっ」としますが、2杯目以降は泡もなくなり、そしてグラスにおける香と味わいの変化が楽しめると思います。「日本人」の「肉料理」、いろんなモノと合わせて楽しんでも欲しいと思いますので、是非宜しくお願いします。
だそうです。
北醇というのは、恥ずかしながら知らないぶどう種だったのですが、
検索してみますと、
https://tsukihoshi.online/grape/hokujun/
マスカット・ハンブルグというヨーロッパ種と、ヴィティス・アムレンシスという中国種の交配種とのこと。
なるほど、中国のアムール川近くに由来するぶどうとは、いろいろと奥深い。
今回は、北醇42%、メルロ36%、スチューベン22%とのこと。
そして、スチューベンは、青森で生産される生食にも使われる甘いぶどう。
色は、濃いダークチェリー。
香りは、淡いのですが、スパイス香が感じられて、その奥に果実香があります。酸味とぶどうの香り。
味は、酸味とタンニンが若干強めに感じられ、ぶどうの甘さは控えめ。飲みやすい感じではなくて、少しざらついた感じがするので、料理が進む感じです。
美味しいです。
控えめなので、ワイナリーの説明通り、日本の淡白な魚料理にも合いそうです。
