くれない日記　〜徒然なるままに〜

皆さま、おはようございます(^▽^)/

朝っぱらから脂っこい話で申し訳ありませんm(__)m

実は皆さまにどうしても一度は食して頂きたい物がございまして・・・。
それがこれ ⇓ ⇓ ⇓

そう、コイツらっす！
イベリコちゃん♪　
こんな可愛い（くない？w）豚ちゃんを食べちゃうなんて、あぁ残酷〜。
でも食べます(-。-)y-゜゜゜　しかも美味しく♪ｗ

そもそもイベリコ豚とはスペイン西部地方のみに生息する、イベリア種というスペイン原産の黒豚なんだそうです。　イベリコ豚の歴史は古代ローマ帝国時代まで遡るとまで言われているらしいですよ〜。

ちなみにイベリコ豚の最上級モデル「ベジョータ」は樫の木の森（デエサ）に放牧で飼育され、2ヶ月以上どんぐりの実を食べさせます。　どんぐりだけでなく、下草やハーブ、野生のアスパラやきのこなども食べます。　そうすると人肌でとけるオレイン酸豊富な独特のコクのある肉質となり、とても豚肉とは思えないすんごい霜降りが赤身に入り、非常に香ばしく美味しい肉に育つんですねー（"肉"に育つ、ってなんだかなぁwww）。



んで、上質なイベリコ豚ちゃんを厳選するためスペインでは厳しい基準があり、ランクも3段階に分かれます。
イベリコ豚の頂点『ベジョータ』は、スペイン国内でもその生産量は数十パーセントしか作れない世界的に希少なイベリコ豚。

１、BELLOTA (ベジョータ)
どんぐりを食べて放牧されて育つ希少なイベリコ豚。
飼育期間14ヶ月以上、放牧期間60日以上、どんぐり、草、その他の自然の産物のみをを食べて育つ。

２、CEBO DE CAMPO (セボ・デ・カンポ)
どんぐりは食べないが放牧されて育つイベリコ豚。
飼育期間14ヶ月以上、放牧期間60日以上、草、その他の自然の産物を食べ、穀類・豆類を主原料とした他の補完飼料も与えられ育つ。

３、CEBO（セボ）
どんぐりを食べず肥育期間が短い安価なイベリコ豚。
放牧されず、基本的に狭い豚舎で育ち、ドングリを食べず、穀物飼料を与えられて育ち、血統は５０％のものが多く、飼育期間10ヶ月と短い。
だそうです。　本当に手間暇掛けているんですね〜。


と、まぁ、それだけしっかりと育ててるわけですから、あーた、とにかくメッチャ美味い！
特に土佐和牛芸術倶楽部さんのイベリコ豚は多分、セボ・デ・カンポ（２番目の等級のヤツ）と思いますが、それでもハンパなく美味いっす！
ぶっちゃけ、ベジョータよりも美味しいwww　なんでだろ？(;´∀｀)


先ず豚独特の臭みが全く無い！　次にめっちゃ濃厚！！　そして柔らかい！！！！
おススメの食べ方は絶対に豚しゃぶ！！！　ちょっと暑い季節になってしまいましたが、豚しゃぶにポン酢が最高です＾＾
ウチでは昆布とアゴ出汁を使い、春菊・長ネギ、葛切り・もやし・白菜・椎茸・薄いしゃぶしゃぶ用の餅・e.t.cなんかを入れてしゃぶしゃぶしてます＾＾


ちょっとお高いですが、外で食べることを考えればそうでもないと思います。
しかも貴重なイベリコ豚ですし。　ぶっちゃけ、松〇牛より私は好きです＾＾

ぜひ皆さまも一度、召し上がってみて下さい！

⇓ ⇓ ⇓ 土佐和牛芸術倶楽部さんのイベリコ豚　本当に美味しいですよー！＾＾

スペイン産イベリコ豚















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