ラフマジュンとは？
ラフマジュンは、トルコやアルメニアを中心とした中東地域で親しまれている薄焼きの平たいパンで、「トルコ風ピザ」とも呼ばれることがあります。薄い生地の上に挽肉、トマト、香辛料をたっぷりのせて焼き上げた料理で、独特のスパイスが効いた風味が特徴です。
スパイスとハーブの香り豊かな味わい
ラフマジュンの魅力は、スパイスとハーブの調和にあります。クミン、パプリカ、オールスパイス、タイムなどが使用され、芳醇な香りが広がります。薄くカリッとした生地と、ジューシーなトッピングの相性が抜群です。
ラフマジュンの基本レシピ
ラフマジュンの生地は、ピザ生地に似ており、薄く伸ばしておくことが重要です。トッピングには、挽肉（牛肉やラム肉）、トマト、玉ねぎ、パセリを細かく刻んで混ぜ、スパイスとともにのせて焼きます。焼き上がったら、レモンを絞っていただくと爽やかさが増します。
伝統的な食べ方と楽しみ方
ラフマジュンはそのまま食べるだけでなく、レタスやパセリ、ヨーグルトを添えて巻いて食べるのも一般的です。レモンやザクロシロップを加えても風味が引き立ちます。軽いランチや、おやつとしても親しまれています。
家庭でラフマジュンを楽しむポイント
ラフマジュンは比較的簡単に作ることができ、家でも本場の味に挑戦できます。スパイスの分量を調整し、自分好みの味を見つけるのも楽しみの一つです。オーブンがない場合は、フライパンで両面を焼いても美味しく仕上がります。
