カントリーブレッドとは？
カントリーブレッドは、フランスをはじめとするヨーロッパ各地で愛されている素朴なパンで、「パン・ド・カンパーニュ (Pain de Campagne)」とも呼ばれます。シンプルな材料と伝統的な製法で作られ、外はカリッと、中はもっちりとした食感が特徴です。
特徴と魅力
カントリーブレッドは、通常、小麦粉、ライ麦粉、酵母、水、塩などのシンプルな材料で作られます。独特の酸味を持つことが多く、天然酵母を使ったバリエーションもあります。その素朴で香ばしい味わいは、どんな食事にもよく合い、特にスープや煮込み料理との相性が抜群です。
基本的な作り方
カントリーブレッドは、材料を混ぜ合わせて発酵させ、生地を成形してオーブンで焼き上げます。長時間発酵させることで、深い味わいと弾力のある食感を引き出します。焼き上がりの際には、表面にクープ（切り込み）が美しく開き、食欲をそそる香ばしい香りが広がります。
おすすめの食べ方
カントリーブレッドは、トーストしてバターやオリーブオイルを添えるだけで美味しくいただけます。また、チーズやハム、ピクルスを合わせたオープンサンドとしても楽しめます。酸味のある味わいが、濃厚なスープやシチューとよく合い、食卓を引き立てます。
保存とアレンジ方法
カントリーブレッドは、焼きたてが一番美味しいですが、冷めた後も密閉容器に入れて保存することで、数日間美味しくいただけます。また、余ったパンはスライスして冷凍保存が可能です。冷凍したパンをトースターで温め直すと、焼きたての風味が蘇ります。クルトンやパン粉として活用するのもおすすめです。
