パンドミとは？フランス発の柔らかい食パン
パンドミはフランスで生まれた食パンで、その名前は「クラムのパン」を意味します。他のフランスパンと異なり、パンドミは外側のクラストよりも内側の柔らかい部分が特徴で、特にトーストやサンドイッチにぴったりです。日本の食パンとよく似た食感で、朝食から軽食まで幅広く使われています。
柔らかくふわふわの秘密
パンドミのふわふわ感は、バターや牛乳をたっぷり使うことで生まれます。これにより生地がしっとりとし、柔らかさが長持ちします。また、焼く前に生地をしっかりと捏ねることで、グルテンが形成され、ふわっとした軽い食感が得られます。焼き上がったパンドミは、表面がほんのりとしたきつね色に仕上がり、甘い香りが漂います。
家庭で簡単に作れるパンドミのレシピ
家庭でパンドミを作るには、小麦粉、ドライイースト、牛乳、バター、砂糖、塩を使います。材料を混ぜ、生地をしっかりと捏ねた後、発酵させます。生地が2倍に膨らんだら、型に入れて焼き上げるだけで、ふっくらとしたパンドミが完成します。焼き上がりはふんわりとし、バターの香りが広がります。
保存方法とパンドミの楽しみ方
パンドミは冷蔵保存することで、数日間新鮮さを保てます。また、冷凍保存も可能で、食べるときはトースターで軽く焼くと、外はサクッと中はふわふわの食感が復活します。トーストとしてバターやジャムを添えたり、サンドイッチにするのもおすすめです。
余ったパンドミでリメイク料理
余ったパンドミを活用する方法も豊富です。フレンチトーストにしたり、サイコロ状に切ってオーブンで焼き、クルトンとしてサラダやスープにトッピングするのも美味しいです。また、パンプディングとしてデザートに仕立てるのも、甘さを引き立てる方法です。
朝食やおやつに大活躍のパンドミ
パンドミはその柔らかさと汎用性から、朝食やおやつにも大活躍します。バターを塗って軽くトーストするだけで、贅沢な朝食が完成します。あるいは、ハムやチーズを挟んでサンドイッチにするのもおすすめです。特別な調理法を必要とせず、誰でも気軽に楽しめるパンです。
