The Bread Diaries 〜小麦粉と酵母が織りなす美味しい物語〜

スコーンはイギリス発祥の伝統的な焼き菓子で、アフタヌーンティーに欠かせない存在です。外はサクッと、中はふんわりした食感が特徴で、バターやジャムをたっぷりつけて楽しむのが一般的です。イギリスだけでなく、今では世界中で親しまれ、さまざまなバリエーションが登場しています。

スコーンを作るには、まず小麦粉、ベーキングパウダー、バター、牛乳、砂糖を用意します。冷えたバターを粉にすり込むように混ぜ、牛乳でまとめたら生地を軽く捏ねて丸めます。焼く前に卵黄を塗ることで、こんがりとした焼き色がつきます。オーブンで15分ほど焼くだけで、ふんわりとしたスコーンが完成します。

スコーンはイギリスのアフタヌーンティーには欠かせません。ふっくら焼き上がったスコーンに、クロテッドクリームやジャムをたっぷり塗って食べるのが定番のスタイルです。特に、ストロベリージャムとクロテッドクリームの組み合わせは、スコーンの甘さを引き立て、贅沢なひとときを楽しめます。

スコーンは焼きたてが一番美味しいですが、余った場合は密閉容器に入れて保存することで、翌日でも楽しめます。また、冷凍保存も可能で、解凍して軽くトーストすれば、再び美味しくいただけます。残ったスコーンは、サンドイッチのようにハムやチーズを挟んで食べるのもおすすめです。

スコーンはアレンジの幅も広く、ドライフルーツやナッツ、チョコレートを生地に混ぜ込むことで、さらにリッチな味わいを楽しめます。特に、レーズンやブルーベリーを加えたフルーツスコーンや、ホワイトチョコレートチップ入りのスコーンは、特別な日のティータイムにぴったりです。

スコーンをふっくらと焼き上げるためのポイントは、生地をあまり捏ねすぎないことです。生地は軽くまとめる程度にし、焼く前には生地を冷蔵庫で少し冷やすと、バターが溶け出さず、ふんわりと仕上がります。また、焼く際の温度も高めに設定することで、外はカリッと中はふんわりとした理想的な食感が得られます。

スコーンは材料もシンプルで、手軽に作れるため、初心者にもおすすめの焼き菓子です。休日に自家製スコーンを焼き、家族や友人とティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。香ばしいスコーンの香りが広がると、ティータイムが一層特別なものになることでしょう。