ビジネスと趣味の混同カフェ

2025年02月01日

給食にもミール配送が入り込む　食材からミールセットへ

わたしたち業務用食品の分野でも2024年は、人手不足対応、時短など課題解決型の冷凍食品が活躍しました。

コスト高という逆風はありますが、今年もさらに多様な場に進出していくんでしょう。

とりわけ冷凍宅配弁当については、日常の中にずいぶんと浸透してきました。

ニチレイフーズ、味の素の大手の提案が活性化していますし、ワタミの宅食ダイレクトと佐川急便、オイシックス・シダックスとヤマト運輸のように、物流を含めたワンストップサービスをグループとして構築しているのが特徴的です。

オイシックスの事例から見ると、冷凍ミールキットを保育園給食に、冷凍弁当を放課後児童クラブの給食に、などと受注から配送までワンストップで対応し、小規模な集団給食の課題解決と物流に変化が見られます。

同様の取り組みとして、冷温カートに食事をのせて配送するコープさっぽろの「スクールランチ」の取り組みが注目されています。

帯広工場で一括調理したミールを二時間以上かけて学校まで運んでいて、加温カートは６５度以上を保持することで保健所の承認を得ています。

これは、病院や高齢者福祉施設でのミール提供の技術を応用したもので、「食材」ではなく「ミール」の物流に踏み込んだ取り組みとして、過疎地の学校給食提供の解決策としても注目されています。

振り返ると、CVSの学給参入とうわさもありましたね。

当時、宅配弁当の配送料無料化を目指していた「セブンイレブン」はセブンミールが調理、配送を担う事で北海道８校、埼玉県１１校との調整に入ったと言われていました。

受注のアプリ化で食数管理や決済の課題も解決された昨今は、さらに新たな食事サービスが始まることが考えられます。

例えば、猛暑対策について、冷凍だからこそできる課題解決力を示したいですね。

良かったら動画もご覧ください。
まるっきり趣味です、、、、

2024年07月17日

神秘的な空間に行ってきた。洞窟探検

最近では経験することのなかったことをやってきたのですが、んです。

リンクは、YouTubeの動画に飛ぶんですが、セキュリティが意外とガバガバで、壁面とか触らない方がいいのかなぁって思うんですが、足場が悪くてつい手をついてしまうような感じでした。

どうやら、年２回の開放しかしていないようです。

日本にはどのくらいの洞窟があるかわかりませんが、日本で５番目に長い洞窟なんだそうです。そのうちどれだけを入らせてくれたかも不明なんですが。

出口付近では、てっきり守り神とでもして崇めていそうな小生物にも出会いました。

良かったら見てやってください！

なんだかんだ忙しい毎日でしたが、休日を使って何かパワーをもらえるんじゃないかと。

そこで思ったのは、体力が落ちてるなぁ、、、という事。

足場の悪いところで階段の上り下りは体に堪えました。ほんの３０分の洞窟探検だったんですけどね。

町からも離れた場所ですので、行きやすい場所ではありませんが、もし興味がありましたらいかがでしょうか。

おすすめは２月ごろの解放時ですかね。「逆さつらら」が見られるそうです。

タグ：サラリーマン休日洞窟

posted by なーたのうた at 11:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | トピック（プライベート

2024年06月28日

即戦力と言え、中途採用者の基礎教育は大事だった

人手不足はAIの進歩と反比例で進んできている印象です。

「人の仕事」の考え方を変えないといけないんでしょうが、改革ってまでには自社も至っていません。

だんだんと、、そんな感じですね。

今日は、人材というところで思いついたことを書いてみます。

最近は、新卒もなかなか取れずに、中途採用も積極的になってきたのですが、仕事をするにあたっての「当たり前」っていうのは、みんな持っていると思います。

働く事の捉え方、お客様の考え方、メールでのやり取りについても「癖」があると思います。

そういった意味では、初めて働く職場での、仕事のリズムはとても重要なものだと感じます。

今後経験していくすべてに対して、影響してくるんだと思います。考え方だけでなく、仕事のスピード感というものが、これまでとこれからでマッチしているのか？とか、組織になじんで仕事をしていく上では無視できない要素でしょう。

中途採用者には、様々な経験を積み重ねたことで「自分の価値観」が出来上がっている事が多いです。

「仕事というものは、、、」「お客様に貢献するという事は、、、、」なんて、どこの企業でも共通の言葉の要でも、その捉え方には大きな差があるはずです。

業界や、職種が異なれば当然ですし、同じだったとしてもイコールではないと感じます。

となると、中途採用者とて、神速採用者同様、いやそれ以上に基本となる教育を省くことはいけないのだと思います。

即戦力！ってイメージで、基本的な教育をせずに現場に出してしまう事が多いように感じる中途採用者ですが、本人のためにも、基本的な教育はしっかり行わなければいけませんね。

「そんなん知ってますが！」みたいな反論してくることは、、、、まぁあるかもしれませんけど「当社としての基本を学んでいただく事で、最大限活躍してもらうため、重要だ」という前置きでもして、基本事項の教育も手を抜かずに行いたいです。

ちょっとですね、そう思った事例もあったので、共有してみました。

結局は、その人次第ってことかもしれませんが、仲間としてベクトルを合わせられるように、こちらとしてもご力はしないといけませんからね。

posted by なーたのうた at 11:22 | Comment(0) | TrackBack(0) | トピックス(業界ネタ　･･･食品

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