簡単なフグひれ酒の作り方: 居酒屋八角、騒動記！？

2018年09月22日

簡単なフグひれ酒の作り方

こんにちは。
当ブログ運営者の居酒屋八角こと店主の八角です。
本日は、ご家庭でも簡単に作れるフグひれ酒の作り方をご紹介したいと思います。

なお、面倒なく、手っ取り早く、簡単にひれ酒を飲みたい方は、下記のような、炙り（焼き）済の焼きひれを使用するとお手軽です。（コップに焼きひれを入れ熱燗を注げば(または、レンジで温めれば）できあがりです。
コップ１杯で１枚なので１杯１００円余りとリーズナブルですね。（酒代、別途）

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これからの気温の下がる時期は、当店（居酒屋八角）でも特にひれ酒、人気です。

簡単に作り方を申し上げますとひや酒(常温の日本酒）にフグの焼きヒレを入れ、レンジでチンすれば、または、熱燗を注ぎ蓋をし１，２分待てば出来上がりです。

それでは、具体的にフグひれ酒の作り方をご紹介します。

まず、十分に乾燥させた、フグひれを遠火で炙ります。

余談ですがフグひれの乾燥の仕方が「甘い」と生臭くて飲めません。
生のフグひれの場合、最低でも20日以上は、乾燥が必要です。

下記で販売されているフグひれは、「乾燥済み」なのでコンロ等での「炙り」のみで使用できます。
フグひれは、たまに、スーパーでも販売されていますが意外に高く1枚60，70円～100円します。
100グラムだとかなりの入り数ですからひれ酒を満足いくまで楽しめそうです。（乾燥フグひれの重さは、1.5グラム～2グラム程度です。）
ちなみに、私もこの販売サイト見つけるまでは、フグひれ100グラム5400円で購入しておりました。
当店も今は、フグひれの在庫があるのですが、年末辺りには、在庫がなくなるので次回からは、こちらのフグひれを利用してみたいと思います。

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本来は、炭火などでフグひれの両面をじっくりと炙るのが理想ですが、ご家庭では、簡単手軽にガスコンロの利用をオススメします。
失敗なく手軽にという方は、下記ご参考にどうぞ。

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炙り方は、ガスの火から10センチほど離してフグひれを金属製のトング等で挟み両面を炙ります。（金属トングは、100均などで売っているもので十分です）
パチパチと音を立てフグひれがフニャッと少し縮みます。

（下記画像参照）

この時に焦がさないように、注意してください。(多少の焦げは、大丈夫です)
片面３～５秒ずつ、炙り、少し色が変われば出来上がりです。。（黒ひれの場合分かりにくいですが）
この、(炙ったフグひれ)をコップに入れ日本酒を入れ、上からフタをかぶせレンジで約30秒で出来上がりです。
レンジから出し、更に30秒ほど経ってから飲むと最高です。

フグひれの炙る前と炙り後の画像です。
炙りの前は、大きいですが、炙り後は、少し縮みます。(炙り後は、香ばしい香りがします)

炙り後のフグひれ

ご家庭でフグひれ酒を作る場合の器ですが、最近、100均のダイソーでフグひれ酒にピッタリのコップを見つけたのでご紹介します。

本体(コップ)とフタは、別売りなので1組200円となりますが、フグひれを入れると、中々、本格的で居酒屋風になります。
下記画像です。

この、なんちゃってフグひれコップですが、本来の用途は、ソバツユ入れと薬味入れだそうです。(笑)
フグひれ酒以外にも湯飲み、ロック用、もちろん本来の用途のそばつゆ入れとしても使えそうです。

ちなみに、当店でも使用している飲食店仕様のフグひれコップは、安い器で約1000円～です。
ご興味あります方のために何点かご紹介致します。
割烹のように本格的にひれ酒を飲みたい方は、ご参考にどうぞ。

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いかがだったでしょうか？
寒い時期は、フグひれ酒とてもおいいしいです。
ご興味ある方是非どうぞ。

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当ブログ運営者の居酒屋八角こと店主の八角がお届けしました。

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