2010年07月24日
ちょっと知識【初級】
●ガムとチョコレートを一緒に食べるとガムは溶ける？
解説
チョコレートの油脂成分によってガムベースの植物樹脂が分解されてしまうため。
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●トローチの真ん中に穴があるのはなぜ？
解説
のどに詰まらせてしまったときの窒息防止のために穴が空けられている。
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●シュークリームの「シュー」は何？
解説
フランス語の chou でキャベツの意味。シュークリームは和製英語。
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●牛乳を温めるとできる薄膜は？
解説
加熱によってタンパク質が固まったもので、「ラムスデン現象」という。
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