千葉県千葉市のそば処「そばいち」の店を開けると、入り口には石臼の機械と、いかにも真面目そうな御主人の笑顔が見えます。
　お品書きに、茨城産の辛味大根そばが書かれていたので、それを注文しました。
　そばはお皿にそのまま盛られており、水切りも十分。
　そばの硬さも申し分なし。
　汁自体も辛味のキリットした味で、薬味なしで食べられるおいしい蕎麦ですが、辛味大根で更にきりっと締まって一気に食べてしまいました。
　最後の蕎麦湯は真っ白で、ご主人の人柄が出ています。
　詳しくは「茨城の蕎麦案内県外編」へ。

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