茨城県水戸市のそば処「ひろ寿」の店の前には、蕎麦ののぼりもなく、普通の料理屋のようです。
　店内は落ち着いた洒落た雰囲気で、置かれた名刺には、「季節料理」と書かれ、蕎麦とは書いてありませんが、お昼のメニューは、完全にそば屋のメニューです。
　夜は料理が主なのでしょう、そばは、常陸秋そばを使用しているとのことです。
　雰囲気に期待した通りの美味しさで、細くきれいな蕎麦に噛みごたえ十分の硬さ、汁なしでかなり食べてしまいました。
　そしてピンとくる辛目の出汁のコクと旨さ。
　期待通りの味でした。
　詳しくは「茨城の蕎麦案内」へ。
　
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